Les thèmes clés :
- Les biscuits de base
- Les crèmes de base
- Le montage et le dressage
- Les desserts simples et rapides
Pâtisserie pour cuisiniers
De plus en plus de cuisiniers sont aménés à réaliser de la pâtisserie au quotidien. Comment réaliser des desserts «maison» rapides et savoureux? Quelles sont les bases de la pâtisserie qui vous permettront de surprendre votre clientèle?
- Vous êtes capable de réaliser des desserts créatifs, de saison et rentables.
- Vous avez la possibilité de promouvoir vos desserts «fait maison» auprès de votre clientèle.
- Vous vous démarquez à l’heure du tout industriel.
- Aides de cuisine (avec pratique en pâtisserie)
- Cuisiniers
- Collaborateurs réalisant des desserts au quotidien
- Travaux pratiques en cuisine
- Recettes de base
- Partages d’expériences en groupe
Voici les dates pour ce cours :
- 13/03/2023
- 13/11/2023
La durée est de 1 journée, de 8h30 à 17h00
Le prix du séminaire est de CHF 670.-, hors TVA, par personne, qui comprend les frais d’inscription, la prestation du spécialiste de la formation, le support de cours, les pauses du matin et de l’après-midi, le déjeuner et le parking journalier.
Le cours se déroule au :
Centre de formation Hotelis
Culinary Academy
Avenue de la Gottaz 36
1110 Morges
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