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Formation
Les fondamentaux de la cuisine professionnelle
- Cuisine
- calendar_month 2 Jours
- sell HT 0.00
- schoolFormation en présentiel
Descriptif de la formation
Au même titre que les fondations d'une maison, les bases de la cuisine sont indispensables pour construire une carrière solide dans la restauration. Quelles sont les différentes formes de taillages et découpages utilisées en cuisine? Comment réaliser un buffet attrayant? Comment réaliser des mets sucrés et salés en suivant une recette? Vous trouverez les réponses à toutes ces questions en suivant cette formation.
Prochaines sessions
Aucune session planifiée pour le moment. Contactez-nous pour organiser une formation à votre convenance.
Vous représentez une société ou êtes un collaborateur externe à Hotelis ? Merci de nous contacter afin de découvrir nos conditions adaptées.
Détails de la formation
- Taillages et découpages
- Hygiène alimentaire
- Termes culinaires
- Mise en valeur des préparations
- Être capable de comprendre et de réaliser des recettes salées et sucrées.
- Connaître les termes culinaires ainsi que le matériel utilisé en cuisine.
- Mettre en valeur des buffets et affiner les dressages à l'assiette.
- Aides de cuisine polyvalents
- Dame de buffet
- Toute personne qui souhaite travailler dans une cuisine professionnelle
- Travaux pratiques en cuisine
- Partages d’expériences en groupe
