Notre équipe

Diplômée de l’École Hôtelière de Lausanne (EHL), titulaire du Brevet fédéral de formatrice d’adultes et certifiée Répondante Qualité en milieu hospitalier, Julie accompagne depuis plus de 20 ans les professionnels et les organisations dans le développement de leurs compétences.

Son parcours, à la croisée de l’hôtellerie, de la restauration, du management et de la santé, nourrit une approche résolument ancrée dans les réalités du terrain. Sa vision de la formation s’inscrit dans une démarche andragogique centrée sur l’accompagnement des processus d’apprentissage : créer les conditions qui permettent à chacun de réfléchir, d’expérimenter, de questionner ses pratiques et de construire des repères directement transposables dans son environnement professionnel.

Responsable de Hotelis Academy, Julie pilote le développement du centre, coordonne les équipes et les intervenants, structure l’offre de formation et accompagne la conception de nouveaux parcours. Elle conduit également des projets sur mesure pour les entreprises, en faisant le lien entre les enjeux stratégiques, les besoins du terrain et les objectifs de développement des compétences.

Elle assume également la responsabilité qualité du centre et veille au respect des exigences liées au label EduQua. Cette dimension renforce une approche fondée sur la cohérence des dispositifs, l’amélioration continue, l’évaluation et la recherche constante de pertinence dans les actions de formation.

Julie conçoit des formations qui mettent les personnes en mouvement. Elle accorde une place centrale à l’interdisciplinarité, à l’intelligence collective et à la résolution de problématiques concrètes, avec une attention particulière portée à ce que l’apprentissage déclenche : une prise de conscience, une nouvelle manière de regarder sa pratique, l’envie d’essayer autrement et la capacité à agir avec davantage de recul et d’autonomie.

Sa conviction : la formation prend tout son sens lorsqu’elle crée un déclic et qu’elle transforme durablement la manière de penser, de décider ou d’agir.

Titulaire d’un Master en sciences de l’éducation et en formation d’adultes, Ana occupe aujourd’hui un rôle central au sein de Hotelis Academy en tant que Learning & Development Manager.

Véritable relais de la direction, elle pilote la planification et la coordination des activités de formation, assure le lien avec les consultants et intervenants externes et veille à la bonne organisation des projets, qu’ils soient présentiels, hybrides ou digitaux. Elle joue également un rôle clé dans le développement des dispositifs de formation digitale et dans le suivi des processus d’assurance qualité.

Grâce à sa vision transversale, son sens des priorités et sa grande capacité d’adaptation, Ana contribue au bon fonctionnement quotidien de l’Academy tout en accompagnant son évolution. Force de proposition, elle sait structurer, coordonner et faire avancer les projets avec rigueur, efficacité et sens du collectif.

Animée par le goût du challenge et l’amélioration continue, elle participe activement au développement des outils, des processus et des solutions de formation, avec une attention constante portée à la qualité de l’expérience proposée aux clients, aux formateurs et aux participants.

Issue de l’hôtellerie de luxe, Marie a développé un sens aigu du service, de l’accueil et de la relation client. Son professionnalisme, sa disponibilité et son sourire naturel contribuent à créer une atmosphère chaleureuse et rassurante dès l’arrivée au centre.

À la réception de Hotelis Academy, elle accueille participants, formateurs, clients et partenaires avec attention, élégance et efficacité. Toujours à l’écoute, elle sait répondre aux demandes, orienter chacun et veiller au bon déroulement des journées de formation.

Marie joue également un rôle important dans la gestion administrative du centre, qu’elle assure avec rigueur, méthode et fiabilité. Sa polyvalence et son sens de l’organisation en font un repère précieux dans le fonctionnement quotidien de Hotelis Academy.

Diplômée en Sciences du Travail et en Tourisme de l’Université de Barcelone et certifiée en gestion du personnel (HRSE), Alia met aujourd’hui ses compétences au service de la conception et de la production des supports de formation de Hotelis Academy.

Elle intervient notamment dans la création graphique des brochures, des outils pédagogiques et des supports visuels, ainsi que dans le développement des formations digitales et e-learning. Son rôle consiste également à coordonner ces productions avec les formateurs et les clients afin de garantir des contenus cohérents, attractifs et adaptés aux besoins de chaque projet.

Empathique, à l’écoute et dotée d’une forte sensibilité interculturelle, Alia sait évoluer avec aisance dans des environnements variés. Sa rigueur, sa créativité et sa capacité à structurer les échanges lui permettent de faire le lien entre les attentes pédagogiques, les exigences graphiques et les contraintes opérationnelles.

Par son travail, elle contribue à donner une identité visuelle forte aux formations et à enrichir l’expérience d’apprentissage, aussi bien en présentiel qu’en digital.

Diplômée d’une école de tourisme et titulaire d’une patente de cafetier-restaurateur, Samalie a construit son parcours dans des environnements exigeants tels que l’hôtellerie, le secteur aéroportuaire ainsi que les univers du luxe et de l’accueil VIP.

Ces expériences lui ont permis de développer un sens aigu de l’accueil, de l’organisation et du service, ainsi qu’une grande attention portée aux détails et à la qualité de l’expérience vécue.

Au sein d’Hotelis Academy, Samalie joue un rôle central dans l’accueil et la coordination des activités de formation. Premier point de contact des participants, formateurs et partenaires, elle veille à offrir une expérience fluide, professionnelle et chaleureuse dès les premiers échanges.

Elle assure le suivi administratif et organisationnel des formations, coordonne les différentes étapes en amont et veille au bon déroulement des activités au quotidien. Grâce à sa rigueur, son sens de l’anticipation et son attention portée aux détails, elle contribue directement à la qualité de l’expérience proposée par Hotelis Academy.

Chef de métier et véritable référent culinaire de Hotelis Academy, Jimmy fait vivre la cuisine au quotidien au sein du centre. Il imagine et réalise les menus de nos tables d’hôte, anime des ateliers culinaires et contribue pleinement à l’expérience proposée à nos participants, clients et partenaires.

Fort d’une solide expérience acquise au sein de restaurants gastronomiques de renom, il maîtrise les techniques culinaires exigeantes, les standards de qualité de la restauration haut de gamme ainsi que les enjeux liés à l’hygiène, à la sécurité alimentaire et à l’organisation du travail en cuisine. Titulaire du certificat FSEA, il poursuit actuellement son parcours vers le Brevet fédéral de formateur d’adultes.

Passionné par la transmission, Jimmy privilégie une pédagogie concrète, fondée sur l’expérimentation, le geste professionnel et la réalité du métier. Il anime aussi bien des formations culinaires que des modules consacrés à l’hygiène alimentaire, au HACCP, à l’autocontrôle ainsi qu’à la santé et à la sécurité au travail.

Très engagé dans l’évolution des pratiques culinaires, il développe également des formations autour d’une cuisine plus responsable et durable : saisonnalité, valorisation des produits, réduction du gaspillage, choix des matières premières et prise en compte de l’impact environnemental. Son approche vise à conjuguer exigence gastronomique, efficacité professionnelle et responsabilité.

À travers ses formations comme dans la cuisine du centre, Jimmy partage une vision exigeante, généreuse et contemporaine du métier, attentive à la fois au produit, aux personnes et aux enjeux de demain.

Titulaire d’un brevet professionnel de gouvernante et du certificat FSEA, Virginie met son expérience du Housekeeping au service de la formation et de l’accompagnement des équipes dans leurs pratiques quotidiennes.

Son parcours en hôtellerie de luxe comme en milieu hospitalier lui permet d’intervenir dans des environnements variés et de s’adapter aux réalités, aux contraintes et aux attentes propres à chaque établissement.

Profondément humaine, bienveillante et attentive aux personnes, Virginie crée un climat de confiance propice à l’apprentissage. Elle anime des formations en salle, mais intervient également directement au sein d’hôtels 4 et 5 étoiles pour travailler les gestes professionnels dans leur contexte réel. Elle assure aussi un suivi des participants à travers du coaching terrain, afin de consolider les acquis et d’accompagner leur mise en pratique au quotidien.

Pour Virginie, le Housekeeping repose avant tout sur la maîtrise des gestes professionnels, l’organisation, l’efficacité et la capacité à maintenir un niveau de qualité constant dans un environnement rythmé et exigeant. Elle veille également à transmettre l’importance de la posture, du savoir-être, du respect de la personne et du sens du service, indispensables à une pratique pleinement professionnelle.

Passionné par le vin et la gastronomie, David a construit son parcours entre hôtellerie de luxe sur la Riviera vaudoise et expériences entrepreneuriales en Suisse et en Espagne. Cette diversité lui a permis de développer une vision à la fois technique, commerciale et opérationnelle des métiers du vin et de la restauration.

Titulaire du certificat de sommelier de l’ASSP, du diplôme de commerce du vin de l’École du vin de Changins, du WSET niveau 3 et du Brevet fédéral de formateur, il conjugue expertise œnologique, connaissance du terrain et compétences pédagogiques.

Très engagé dans la valorisation du métier de sommelier, David a occupé la fonction de vice-président de l’Association Suisse des Sommeliers Professionnels de Suisse romande de 2019 à 2026. Il poursuit aujourd’hui cet engagement en tant que membre du comité du Championnat Suisse de dégustation à l’aveugle, contribuant ainsi à faire vivre et évoluer la culture du vin et l’excellence de la discipline.

Toujours soucieux d’élargir son regard sur les métiers de la restauration, il prépare actuellement le Brevet fédéral de responsable de la restauration afin de compléter son expertise par une approche plus globale et stratégique du secteur.

Au sein de Hotelis Academy, David partage son expérience avec passion et exigence. Sa pédagogie s’appuie sur la dégustation, l’échange et la réalité du métier, avec une volonté constante : rendre le vin accessible, développer la capacité d’analyse et donner aux professionnels les clés pour mieux comprendre, conseiller et valoriser chaque bouteille.

Diplômée de l’École Hôtelière de Lausanne (EHL) et titulaire d’un MBA de NEOMA Business School, Katherine cumule près de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie, principalement dans l’univers du luxe. Une grande partie de son parcours a été consacrée à la formation et au développement des personnes.

Passionnée par l’hospitalité et profondément attachée à la dimension humaine du métier, Katherine aime transmettre, faire réfléchir et créer des espaces d’apprentissage où chacun peut progresser à son rythme. Ses interventions s’appuient sur une solide expérience du terrain et couvrent notamment les domaines de la communication, du management et de l’excellence de service.

Sa pédagogie est vivante, exigeante et résolument tournée vers l’échange. Elle éveille la curiosité, stimule la réflexion et encourage chacun à développer ses propres ressources pour progresser et aller plus loin.

Une citation de Plutarque résume bien sa vision de la formation : « L’esprit n’est pas un récipient à remplir, mais un feu à allumer. »

Détenteur du diplôme fédéral de chef de cuisine et du BFFA module 1 (FSEA), Patrice possède une solide expérience dans des univers variés de la restauration, de la gastronomie à la restauration collective, en passant par la brasserie et l’hôtellerie de luxe.

Passionné par les cuisines du monde, il aime transmettre les savoir-faire acquis tout au long de son parcours et partager les enseignements reçus de ses pairs. Pour lui, la cuisine est avant tout un art vivant, qui se transmet, s’expérimente et se partage.

Formateur engagé et profondément humain, Patrice accorde une place essentielle à l’échange, à la convivialité et à la progression de chacun. Il est particulièrement apprécié pour sa générosité, sa bienveillance et son sens du partage, tout en maintenant un niveau d’exigence élevé dans la pratique professionnelle.

Diplômé de l’École hôtelière Alexandre Dumas de Strasbourg, Frank est formateur et expert en management et en expérience client.
Son parcours dans l’hôtellerie-restauration, enrichi par huit années d’expérience dans la vente, lui permet d’accompagner les équipes sur des thématiques clés telles que le leadership, la relation client, la communication et la performance commerciale.

Avec une approche centrée sur les personnes et la réalité du terrain, Frank conçoit des formations pragmatiques et interactives, visant à renforcer les compétences managériales et la qualité de l’expérience client au quotidien.

Diplômée d’un Bachelor en nutrition et diététique, Flavia est reconnue pour son expertise en diététique, textures modifiées et allergies alimentaires.
Animée par une réelle passion pour la transmission des connaissances, elle conçoit et anime des formations alliant expertise nutritionnelle et mise en pratique, afin d’offrir aux participants des contenus à la fois fiables, concrets et directement applicables.

Elle intervient également sur la formation dédiée à l’alimentation des enfants, où elle partage des repères clairs et adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques des plus jeunes.

Diététicienne diplômée depuis 2010, Jennifer bénéficie de plus de dix ans d’expérience dans le domaine de la restauration collective.
Elle transmet avec passion les bases et les spécificités de la nutrition et de la diététique, en s’appuyant sur des situations concrètes issues du terrain.

Dynamique et engagée, Jennifer place l’échange d’expériences, la mise en pratique des connaissances et l’individualisation des apprentissages au cœur de sa démarche pédagogique.

Après avoir obtenu son MBA à l’ESSEC, Arnaud a rejoint le secteur de l’hôtellerie par curiosité et y est resté par passion et conviction pendant près de vingt ans, principalement à l’international, dans des fonctions de management opérationnel et de direction.
Arnaud est profondément convaincu que l’expérience client est la pierre angulaire de l’industrie hôtelière. Selon lui, cette expérience commence avant tout en interne : les collaborateurs sont les premiers vecteurs de l’émotion, de la fidélité et de la valeur créée. Cette vision, portée par une approche humaine et engagée, il la partage aujourd’hui à travers ses interventions en formation et en management.

Chef italien avec plus de dix ans d’expérience dans la cuisine santé et bien-être, Filippo Tawil est à l’origine du concept Layan Life de l’Anantara Resort à Phuket, alliant luxe et nutrition personnalisée. Il a travaillé dans des établissements prestigieux tels que l’Hôtel d’Angleterre en Suisse et le spa ayurvédique Kings Mansion à Goa. De 2017 à 2019, il a dirigé la cuisine de la Clinique La Prairie à Montreux, se spécialisant dans la détox, la perte de poids et la longévité. Filippo a aussi collaboré avec des chaînes comme Aman et Shangri-La pour développer des concepts de bien-être. Chef privé, consultant et formateur, il continue d’innover dans la gastronomie.

Après son apprentissage de droguiste, Arianne a suivi des études à temps plein de quatre ans en nutrition et diététique à la Haute école spécialisée bernoise. Après avoir travaillé pendant plus de 20 ans dans le domaine de la nutrition thérapeutique dans les hôpitaux de Zoug et de Lachen, elle s'est mise à son compte il y a quatre ans et dirige maintenant son propre cabinet à Wädenswil, où elle emploie quatre personnes. Grâce à ses deux CAS en nutrition sportive et en allergies et intolérances alimentaires, elle aide principalement les patients souffrant de problèmes gastro-intestinaux, d'intolérances et d'allergies alimentaires et met ses connaissances spécialisées au service des jeunes athlètes. Elle propose également des formations pratiques, des ateliers et des conférences sur le thème de la nutrition, ainsi que des unités d'enseignement informatives et inspirantes. Pour elle, manger est avant tout un plaisir, et combiner plaisir et activité sportive est un merveilleux équilibre. Elle adore cuisiner pour ses invités et adore faire de la pâtisserie.

Cuisinier et diplômé d’une école hôtelière, André possède plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie, acquise en Espagne et en Amérique centrale. Ancien professeur à l’école hôtelière Les Roches Marbella et au CIO Mijas, il est certifié CHE et SVEB1, spécialisé dans la formation des adultes.

De retour en Suisse depuis 2024, il partage sa passion pour la cuisine internationale à travers des cours mêlant traditions suisses et influences du monde, avec un fort engagement pour la durabilité et les produits locaux.

Pédagogue passionné, il inspire les nouvelles générations de chefs par sa vision créative et respectueuse de la gastronomie. Il bénéficie également d’un solide réseau international et représente l’association latino-américaine Aregala.

Formée en boulangerie-pâtisserie dans le Grand Est en France, Gaëlle s’est spécialisée en pâtisserie de restauration.
Depuis 2016, elle a développé son expérience au sein de différents hôtels-restaurants, allant de maisons familiales à des établissements haut de gamme, ce qui lui a permis d’acquérir une grande polyvalence et une forte capacité d’adaptation.

Passionnée par la transmission, Gaëlle met son savoir-faire technique et sa créativité au service de la formation. Elle partage avec les participants son expertise en pâtisserie, notamment autour du travail du chocolat, à travers une approche exigeante, concrète et accessible, ancrée dans la réalité du métier.

Coach certifié ICF (ACC), formateur d’adultes (FSEA 1) et formateur en PNL Classique et PNL New Code, Georg est animé par le développement humain et la performance durable.

Diplômé de l’École hôtelière de Lausanne et intervenant TEDx, il accompagne depuis 2009 dirigeants, équipes et professionnels sur des thématiques telles que la gestion du stress, le leadership conscient, la communication et la gestion des conflits.

Georg privilégie une approche pragmatique et orientée vers la prise de conscience et la mobilisation des ressources internes. Son accompagnement vise à favoriser des transformations durables, permettant à chacun de gagner en clarté, en confiance et en efficacité dans son environnement professionnel.

Chef formé à l’école Vatel, promotion Paul Bocuse, Daniel Gobet débute sa carrière après des études hôtelières et une formation à l’Auberge du Père Bise, avant d’évoluer dans plusieurs hôtels et restaurants de renom, dont le Sofitel. Il poursuit son apprentissage à Paris, notamment à La Grande Cascade, puis s’expatrie à Londres où il enrichit son expérience pendant onze ans dans la restauration française. Il y ouvre trois restaurants : L’Amandier, La Ciboulette et Le Bistrot Daniel.

De retour en France, il devient Chef Exécutif du Domaine de Divonne, puis fonde son entreprise de traiteur dans le Pays de Gex. Habitué des concours culinaires, notamment l’International Taittinger et Prosper Montagné, il remporte en 2018 le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte.
Le Chef Gobet a également animé des cours de cuisine dans plusieurs pays, dont la France, l’Angleterre, le Danemark et la Thaïlande, partageant son savoir-faire et sa passion pour la gastronomie.

Infirmière de formation, Françoise s’est spécialisée dans l’enseignement des soins infirmiers ainsi que dans les domaines de la gériatrie et de la psychogériatrie.
Elle a enrichi son parcours par une formation de conseillère de santé et développement personnel, avec une spécialisation en aromathérapie, olfactothérapie et olfactocoaching, complétée par une formation en hypnose médicale.

Animée par le plaisir de transmettre, Françoise met son expertise et son expérience du terrain au service des professionnels de l’accompagnement. Elle accorde une importance particulière à l’approche humaine, à la compréhension des besoins des personnes accompagnées et à la construction d’outils concrets, directement applicables dans la pratique quotidienne.

Diplômée de l’École hôtelière de Lausanne et titulaire d’un Master en Ressources humaines, Judith dispose de plus de 25 ans d’expérience dans le conseil, la formation et le coaching de professionnels en entreprise.
Elle intervient sur des thématiques liées à la gestion de soi et des relations, en s’appuyant sur une solide expertise en facilitation et en dynamique de groupes.

Son expertise et sa passion pour le partenariat avec les clients, l’exploration et la remise en question des méthodes organisationnelles et individuelles lui permettent d’accompagner chacun dans la reconnaissance de ses forces et ressources, et dans le dépassement de ses blocages. Son approche de la facilitation est interactive, participative, dynamique et réflexive, favorisant l’émergence de solutions créatives, concrètes et engageantes.

Licenciée en sociologie de l’Université de Lausanne, Katia est art-thérapeute diplômée fédérale, formatrice d’adultes et superviseure-coach.
Passionnée par les sciences de la relation autant que par le processus de création, elle puise aussi dans sa pratique de l’improvisation et de l’art-thérapie certains de ses outils d’intervention

Fondatrice de La Maison du Récit en 2014, Katia accompagne avec engagement et sensibilité les personnes et les équipes dans des contextes de transformation et de changement, en mettant ses compétences au service de démarches à la fois structurées et profondément humaines.

Lucie est formatrice, auteure et cuisinière spécialisée dans la cuisine des plantes sauvages comestibles. Passionnée par le végétal depuis plus de quinze ans, elle s’est formée auprès de références reconnues en ethnobotanique, botanique de terrain et cuisine sauvage, notamment au Collège pratique d’ethnobotanique fondé par François Couplan. Elle accompagne depuis plus de dix ans des chefs, restaurateurs et professionnels de l’alimentation dans l’intégration des plantes sauvages en cuisine, avec une approche rigoureuse, sécurisée et créative. Son enseignement repose sur une forte pratique de terrain, une pédagogie active et une mise en application directe en cuisine. Auteure de deux ouvrages consacrés à la cuisine sauvage et chroniqueuse radio, elle œuvre à rendre ces savoirs accessibles, contemporains et adaptés aux réalités de chacun. Elle intervient aussi bien auprès de professionnels exigeants que du grand public, avec le même souci de clarté, de précision et de transmission.

Plus de 20 ans d’expérience dans les métiers de la cuisine et de la pâtisserie, avec un parcours débuté en cuisine avant une spécialisation progressive dans la pâtisserie. 

Une expérience professionnelle internationale en France, en Suisse, à Hong Kong, en Chine, à Abu Dhabi et à Bora Bora, principalement au sein d’hôtels et de restaurants haut de gamme. Une évolution de Chef de Partie à Cheffe Pâtissière et Responsable Pâtisserie, avec des responsabilités en gestion d’équipe, organisation et gestion de projets. 

Depuis 2026, Cheffe Pâtissière Technico-Commerciale chez Chef Gourmet en Suisse, avec un accompagnement des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et de l’artisanat sur les aspects techniques et les solutions adaptées à leurs besoins. 

Fort de plus de 30 ans d'expérience dans les domaines de la formation, du management et de l'hospitalité, Guillaume accompagne les entreprises et les établissements hôteliers dans le développement des compétences, de la coopération et de l'expérience collaborateur.

Certifié en coaching d'équipe expérientiel (Experiential Learning / Challenge Learning), ainsi qu'en ressources humaines, entrepreneuriat, méthodes agiles Scrum et sciences comportementales (Nudge) en France et en Suisse, il est le créateur de TeamLearning®, une approche innovante qui transforme les formations en véritables expériences collectives d'apprentissage.

Convaincu que l'on apprend durablement en expérimentant, en partageant et en construisant ensemble, Guillaume anime des formations innovantes où intelligence collective, mises en situation, créativité et outils directement transférables permettent aux participants de repartir avec des solutions concrètes, immédiatement applicables dans leur quotidien professionnel.