Unser Team

Julie absolvierte die École Hôtelière de Lausanne (EHL), verfügt über den eidgenössischen Fachausweis als Ausbilderin und ist als Qualitätsverantwortliche im Spitalumfeld zertifiziert. Heute leitet sie das Ausbildungszentrum der Hotelis Academy.

Ihre langjährige Erfahrung im Management der Hotellerie und des Gesundheitswesens verbindet sie seit rund 20 Jahren mit ihrer Leidenschaft für die berufliche Weiterbildung.

Im Mittelpunkt ihrer Arbeit steht der Mensch. Julie setzt auf interdisziplinäres Lernen, gemeinsames Lösen konkreter Herausforderungen und eine Kultur der kontinuierlichen Verbesserung. Dabei ermutigt sie Menschen, das eigene Handeln bewusst zu reflektieren, neue Perspektiven einzunehmen und sich konstruktiv weiterzuentwickeln. Ihr Ziel: Kompetenzen sichtbar machen, berufliche Entwicklung fördern und Rollen und Verantwortlichkeiten innerhalb einer Organisation mit echtem Sinn füllen.

Mit einem Master in Erziehungswissenschaften und Erwachsenenbildung verbindet Ana fundiertes Fachwissen mit einer grossen Leidenschaft für Lernen und Entwicklung. Als Learning & Development Managerin nimmt sie heute eine Schlüsselrolle im Unternehmen ein.

Sie verantwortet die Entwicklung und Steuerung von Präsenz-, Hybrid- und digitalen Weiterbildungsprojekten sowie die dazugehörigen Qualitätssicherungsprozesse.

Ana denkt voraus, bringt neue Ideen ein und treibt Innovation aktiv voran. In jedes Projekt bringt sie ihr ganzes Engagement ein, mit dem Anspruch, Lösungen zu schaffen, die professionell, wirkungsvoll und genau auf die Bedürfnisse der Kundinnen und Kunden zugeschnitten sind.

Dank ihrer Anpassungsfähigkeit, ihres vernetzten Denkens und ihres sicheren Gespürs für Prioritäten bewegt sie sich souverän auch in anspruchsvollen und vielfältigen Situationen. Herausforderungen versteht sie als Chance zur Weiterentwicklung. So gestaltet sie die Ausbildungsangebote der Hotelis Academy aktiv mit und trägt dazu bei, sie kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Für Marie stehen Menschen und echte Begegnungen im Mittelpunkt. Sie liebt den persönlichen Kontakt und versteht es, Besucherinnen und Besuchern vom ersten Moment an das Gefühl zu geben, willkommen und gut aufgehoben zu sein.

Dank ihrer langjährigen Erfahrung in der Luxushotellerie verbindet sie Herzlichkeit mit Professionalität, Eleganz und einem ausgeprägten Gespür für Service.

Ob koordinieren, unterstützen oder eine passende Antwort finden: Marie sorgt mit Aufmerksamkeit und Engagement dafür, dass aus einem Kontakt eine positive Erfahrung wird.

Alia studierte Arbeitswissenschaften und Tourismus an der Universität Barcelona und ist im Personalmanagement (HRSE) zertifiziert. Bei der Hotelis Academy verantwortet sie unterschiedliche Weiterbildungsprojekte, von Präsenzformaten über hybride Angebote bis hin zu digitalen Lernwelten.

Empathie und echtes Zuhören prägen ihre Arbeitsweise. Ihre Erfahrung in internationalen Umfeldern hat ihr ein ausgeprägtes interkulturelles Verständnis und eine hohe Anpassungsfähigkeit vermittelt.

Auch wenn es anspruchsvoll wird, behält Alia den Überblick. Mit Resilienz, klarer Kommunikation und einer strukturierten Arbeitsweise schafft sie die Grundlage für eine vertrauensvolle und wirkungsvolle Zusammenarbeit mit allen Beteiligten.

Samalie ist Absolventin einer Tourismusschule, im Management ausgebildet und verfügt zudem über das Wirtepatent.

Ihre berufliche Erfahrung in anspruchsvollen Welten wie Hotellerie, Flughafen, Luxus und VIP-Service hat ihren Blick für das Wesentliche geschärft: Menschen aufmerksam empfangen, Abläufe zuverlässig organisieren und Service auf höchstem Niveau leben.

Bei der Hotelis Academy ist Samalie als Assistentin Ausbildung und Empfang eine zentrale Anlaufstelle. Für Teilnehmende, Ausbildende und Partner ist sie häufig das erste Gesicht und die erste Stimme der Academy. Mit Herzlichkeit und Professionalität schafft sie vom ersten Kontakt an eine positive Atmosphäre.

Gleichzeitig sorgt sie im Hintergrund mit Sorgfalt, Verlässlichkeit und Organisationstalent dafür, dass Weiterbildungen reibungslos ablaufen. Damit trägt sie jeden Tag ganz unmittelbar zur Qualität der Hotelis Academy bei.

Als Culinary Training Specialist der Hotelis Academy bringt Jimmy etwas mit, das man nicht allein aus Büchern lernen kann: echte Erfahrung aus der Welt der Spitzengastronomie.

Als ausgebildeter Koch kennt und beherrscht er die anspruchsvollen Techniken der gehobenen Küche ebenso wie die hohen Qualitätsstandards, die sie auszeichnen.

Seine besondere Leidenschaft gilt jedoch dem Weitergeben seines Wissens. Für Jimmy entsteht nachhaltiges Lernen dort, wo Menschen miteinander arbeiten, ausprobieren, Erfahrungen austauschen und die Realität des Berufs unmittelbar erleben.

Praxisnah und mit hohem Qualitätsanspruch begleitet er die Teilnehmenden und vermittelt nicht nur Handgriffe und Methoden, sondern auch jene gastronomische Kultur, die ihn während seiner gesamten beruflichen Laufbahn geprägt hat.

Virginie verfügt über einen Berufsabschluss als Gouvernante und verbindet ihre fachliche Expertise mit einer grossen Leidenschaft dafür, Wissen weiterzugeben und Menschen in ihrer täglichen Arbeit zu stärken.

Bei der Hotelis Academy begleitet und schult sie Housekeeping-Teams praxisnah und mit einem feinen Gespür für ihre täglichen Herausforderungen.

Ihre Erfahrung reicht von der Luxushotellerie bis zum Spitalumfeld. Dadurch kennt sie unterschiedlichste Anforderungen und Qualitätsstandards aus erster Hand. Virginie versteht es, sich auf jedes Haus, jedes Team und jede Situation individuell einzustellen und ihr Wissen genau dort einzubringen, wo es im Alltag den grössten Unterschied macht.

Als leidenschaftlicher Wein- und Gastronomiekenner richtet David seine Karriere in der Luxushotellerie an der Waadtländer Riviera sowie im Unternehmertum in Spanien und der Schweiz aus.

Er besitzt das Sommelier-Zertifikat der ASSP, das Diplom für Weinhandel der École du vin de Changins, das WSET Level 3 sowie den eidgenössischen Fachausweis als Ausbilder und engagiert sich aktiv für die Aufwertung und Förderung des Berufs. Von April 2019 bis März 2026 war er unter anderem Vizepräsident der Association Suisse des sommeliers professionnels (ASSP) der Westschweiz.

Sein Engagement setzt er als Mitglied des Komitees der Schweizer Meisterschaft im Blindverkosten fort, wo er zur Förderung der Exzellenz in dieser Disziplin beiträgt. Stets auf die Weiterentwicklung der Branche ausgerichtet, bereitet er sich derzeit auf den eidgenössischen Fachausweis als Restaurationsleiter vor – ein Schritt, mit dem er eine neue und strategische Perspektive auf einen Beruf einbringen möchte, der sich in einem tiefgreifenden Wandel befindet. Bei der Hotelis Academy stellt er sein Fachwissen und seine praktische Erfahrung in den Dienst der Weiterbildung, mit einem pädagogischen Ansatz, der fest in der Realität des Berufs verankert ist.

Als Absolventin der Hotelfachschule Lausanne (EHL) ist Anne Verkaufsleiterin für die Westschweiz. Ihre Karriere begann in der Luxushotellerie und im Bildungswesen mit Stationen in den USA, im Vereinigten Königreich, in Jugoslawien, auf Guam, in Taiwan und in China. Nach ihrer Rückkehr in die Schweiz trat sie 2008 der EHL bei und übernahm dort verschiedene Funktionen, unter anderem im Recruiting für Bachelor-, MBA- und Executive-Education-Programme. Offen, positiv und dynamisch entwickelt Anne die Aktivitäten der Hotelis Academy im engen Austausch mit den Kunden und begleitet sie bei der Gestaltung ihrer Weiterbildungspläne.

Inhaber des eidgenössischen Diploms als Küchenchef und Ausbilder aus Überzeugung, begeistert sich Patrice für die Küchen der Welt. Sein Erfahrungsschatz reicht von der gehobenen Gastronomie über die Gemeinschaftsverpflegung bis hin zu Brasserien und Luxushotels. Er teilt gerne, was ihm seine Kollegen beigebracht haben, denn für ihn ist Kochen eine Kunst, die geteilt werden muss!

Frank Vialon ist Absolvent der Hotelfachschule Alexandre Dumas in Strassburg sowie Ausbilder und Experte für Management und Kundenerlebnis. 
Dank seiner achtjährigen Erfahrung im Vertrieb und seiner Laufbahn im Hotel- und Gastrogewerbe kann er Teams in Schlüsselbereichen wie Leadership, Kundenbeziehungen, Kommunikation und Vertriebsleistung unterstützen. 

Mit einem Ansatz, der sich auf die Menschen und das reale Arbeitsumfeld konzentriert, konzipiert Frank Vialon pragmatische und interaktive Schulungen, die darauf abzielen, die Führungskompetenzen sowie die Qualität des Kundenerlebnisses zu stärken. 

Flavia hat einen Bachelor-Abschluss in Ernährung und Diätetik und verfügt über eine anerkannte Expertise in den Bereichen Diätetik, modifizierte Texturen und Lebensmittelallergien. 
Mit einer echten Leidenschaft für die Weitergabe von Wissen konzipiert und leitet sie Schulungen, die ernährungswissenschaftliches Fachwissen mit der praktischen Anwendung verbinden, um den Teilnehmenden zuverlässige, konkrete und direkt umsetzbare Inhalte zu vermitteln. 

Darüber hinaus gibt sie Schulungen zum Thema Ernährung von Kindern, in deren Rahmen sie klare und auf die spezifischen Ernährungsbedürfnisse der Kleinsten abgestimmte Empfehlungen bereitstellt. 

Jennifer Bouhon ist seit 2010 diplomierte Ernährungsberaterin und verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie. 
Sie vermittelt mit Leidenschaft die Grundlagen und Besonderheiten der Ernährung sowie Diätetik und kann dabei auf ihre konkrete Erfahrung aus der Praxis zurückgreifen. 

Jennifer Bouhon ist motiviert und engagiert und stellt den Erfahrungsaustausch, die Anwendung von Wissen in der Praxis sowie individuell zugeschnittene Lerninhalte in den Mittelpunkt ihres pädagogischen Ansatzes. 

Audrey Boissy Gellet ist eine erfahrene Cheffe Pâtissière, die ihr Handwerk unter anderem bei Anne-Sophie Pic und an der Hotelfachschule Lausanne erworben hat. 
Sie wurde bei mehreren richtungsweisenden Wettbewerben ausgezeichnet, darunter «Qui sera le prochain grand pâtissier» im Jahr 2013 und «Mondial des Arts Sucrés» im Jahr 2010. 

Audrey Boissy Gellet ist Spezialistin für die Leitung von Pâtisserie-Laboren und die Entwicklung von Rezepten. Sie teilt ihr Fachwissen und ihre praktische Erfahrung in Schulungen, die sie an die Profile sowie Gegebenheiten der Teilnehmenden anpasst und die durch den Austausch mit Fachleuten aus allen Bereichen bereichert werden. 

Nach seinem MBA-Abschluss an der ESSEC kam Arnaud Esnault aus Neugierde in die Hotellerie und blieb dort aus Leidenschaft und Überzeugung fast zwanzig Jahre lang – hauptsächlich im internationalen Bereich sowie in operativen Management- und Führungspositionen. 
Arnaud Esnault ist fest davon überzeugt, dass das Kundenerlebnis den Grundstein der Hotellerie darstellt. Seiner Meinung nach beginnt dieses Erlebnis vor allem innerhalb des Unternehmens: Die Mitarbeiter sind die ersten Vermittler von Emotionen, Vertrauen und Werten. 

Diese von einem menschlichen und engagierten Ansatz getragene Vision teilt er heute durch seine Tätigkeit in den Bereichen Weiterbildung und Management. 

Der italienische Küchenchef Filippo Tawil verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung im Bereich der gesundheitsbewussten und ausgewogenen Küche. Er hat das Konzept Layan Life im Anantara Resort in Phuket entwickelt, das Luxus und individuelle Ernährung miteinander verbindet. Er war in renommierten Einrichtungen wie dem Hôtel d'Angleterre in der Schweiz und dem Ayurveda-Spa Kings Mansion in Goa tätig. Von 2017 bis 2019 leitete er die Küche der Clinique La Prairie in Montreux und spezialisierte sich auf Detox, Gewichtsabnahme und Langlebigkeit. Filippo hat auch mit Ketten wie Aman und Shangri-La zusammengearbeitet, um Wellness-Konzepte zu entwickeln. Als Privatkoch, Berater und Ausbilder entwickelt er seine innovativen Ideen in der Gastronomie weiter. 

Arianne hat nach ihrer Berufslehre als Drogistin an der Berner Fachhochschule das 4-jährige Vollzeitstudium in Ernährung und Diätetik absolviert. Nach über 20 Jahren ernährungstherapeutischem Arbeiten in den Spitälern Zug und Lachen, hat sie sich vor 4 Jahren Selbständig gemacht und führt nun eine eigene Praxis mit 4 Angestellten in Wädenswil. Aufgrund Ihrer beiden CAS in Sporternährung und Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen unterstützt sie vor allem Patienten mit Magen-Darmproblemen, Unverträglichkeiten und Lebensmittelallergien und setzt ihr Fachwissen bei Nachwuchsathleten ein. Praxisorientierte Schulungen, Workshops und Vorträge rund ums Thema Ernährung, sowie informative, inspirierende Unterrichtseinheiten gehören ebenfalls zu ihrem Tätigkeitsfeld. Essen ist für Sie: in erster Linie Genuss, kombiniert mit sportlicher Aktivität ein wunderbarer Ausgleich. Sie liebt es, Gäste fein zu bekochen und backt sehr gerne.

André ist Koch und Absolvent einer Hotelfachschule, er verfügt über mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Hotellerie, die er in Spanien und Mittelamerika gesammelt hat. Er war Professor an der Hotelfachschule Les Roches Marbella und am CIO Mijas, er ist CHE- und SVEB1-zertifiziert, spezialisiert auf Erwachsenenbildung.

Seit 2024 ist er wieder in der Schweiz und teilt seine Leidenschaft für die internationale Küche in Kursen, die Schweizer Traditionen und Einflüsse aus aller Welt miteinander verbinden und sich stark für Nachhaltigkeit und lokale Produkte einsetzen.

Als leidenschaftlicher Pädagoge inspiriert er die neuen Generationen von Köchen mit seiner kreativen und respektvollen Vision der Gastronomie. Er verfügt auch über ein solides internationales Netzwerk und vertritt den lateinamerikanischen Verband Aregala.

Céline Sonzogni ist Absolventin der Hotelfachschule Genf und verfügt über einen Abschluss in Personalmanagement. Sie ist an der Schnittstelle zwischen Hotellerie und Weiterbildung tätig. 
Mit ihrer Leidenschaft für die Wissensvermittlung leitet sie Schulungen zu den Grundlagen des Service sowie zur Hygiene in der Küche, wobei sie sich auf einen konkreten und zugänglichen Ansatz stützt. 

Céline Sonzogni geht auf die Bedürfnisse der Teilnehmenden ein und legt Wert auf eine qualitativ hochwertige Betreuung, die den Austausch, die praktische Umsetzung und den Erwerb von Kompetenzen fördert, welche direkt in der Praxis angewendet werden können. 

Gaëlle Peralta wurde in der Region Grand Est in Frankreich zur Bäckerin und Konditorin ausgebildet und hat sich auf die Pâtisserie in der Gastronomie spezialisiert. 
Ab 2016 hat sie Erfahrungen in verschiedenen Hotel- und Restaurantbetrieben, von familiengeführten bis hin zu gehobenen Einrichtungen, gesammelt und dadurch eine grosse Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit erlangt. 

Gaëlle Peralta liebt es, ihr Wissen weiterzugeben, und stellt ihr technisches Know-how sowie ihre Kreativität in den Dienst der Weiterbildung. Sie vermittelt den Teilnehmenden ihr Wissen im Bereich Pâtisserie, insbesondere in Bezug auf die Verarbeitung von Schokolade, durch einen anspruchsvollen, konkreten und zugänglichen Ansatz, der den Realitäten der Branche Rechnung trägt. 

Daniel Gobets Karriere ist geprägt von gastronomischer Leidenschaft, internationaler Erfahrung und dem unermüdlichen Wunsch, sein Handwerk weiterzuentwickeln und weiterzugeben.

Ausgebildet an der Hotelfachschule Vatel in der Promotion Paul Bocuse, führte ihn sein Weg nach seiner Ausbildung unter anderem in die renommierte Auberge du Père Bise sowie in namhafte Hotels und Restaurants wie das Sofitel. In Paris verfeinerte er sein Können unter anderem in La Grande Cascade, bevor es ihn für elf Jahre nach London zog.

Dort sammelte er nicht nur wertvolle Erfahrungen in der französischen Gastronomie, sondern verwirklichte auch seinen unternehmerischen Traum: Mit L’Amandier, La Ciboulette und Le Bistrot Daniel eröffnete er gleich drei eigene Restaurants.

Zurück in Frankreich wurde er Executive Chef der Domaine de Divonne und gründete später sein eigenes Catering-Unternehmen im Pays de Gex. Auch der Wettbewerb gehört zu seiner kulinarischen Geschichte. Nach Teilnahmen an renommierten Wettbewerben wie dem International Taittinger und Prosper Montagné folgte 2018 ein besonderer Höhepunkt: Daniel Gobet wurde Weltmeister im Pâté-Croûte.

Doch Wissen gewinnt für ihn vor allem dann an Wert, wenn es geteilt wird. Als Koch und Ausbilder hat er seine Erfahrung bereits in Frankreich, England, Dänemark und Thailand weitergegeben und dabei Menschen für sein Handwerk und seine Leidenschaft für Gastronomie begeistert.

Georg Krause ist zertifizierter ICF-Coach (ACC), Erwachsenenbildner (FSEA 1) und Ausbilder für klassische NLP und New Code NLP. Seine Leidenschaft gilt der menschlichen Entwicklung und nachhaltiger Leistung. 

 
Er ist Absolvent der Hotelfachschule Lausanne und TEDx-Referent. Seit 2009 begleitet er Führungskräfte, Teams und Fachleute bei Themen wie Stressmanagement, bewusste Führung, Kommunikation und Konfliktmanagement. 

Georg Krause bevorzugt einen pragmatischen Ansatz, der auf Bewusstseinsbildung und die Mobilisierung innerer Ressourcen ausgerichtet ist. Seine Begleitung zielt darauf ab, nachhaltige Veränderungen zu fördern, die es jeder Person ermöglichen, in ihrem beruflichen Umfeld an Klarheit, Selbstvertrauen und Effizienz zu gewinnen. 

Françoise ist ausgebildete Pflegefachfrau und hat sich auf die Ausbildung in der Pflege sowie auf Geriatrie und Psychogeriatrie spezialisiert.

Im Laufe ihrer Karriere hat sie ihr Wissen kontinuierlich erweitert: mit Ausbildungen in Gesundheitsberatung und Persönlichkeitsentwicklung sowie Spezialisierungen in Aromatherapie, Olfaktotherapie und Olfaktocoaching. Ergänzend verfügt sie über eine Ausbildung in medizinischer Hypnose.

Was sie antreibt, ist die Freude daran, Wissen weiterzugeben und Menschen in ihrer täglichen Arbeit zu stärken. Françoise verbindet fundiertes Fachwissen mit wertvoller Praxiserfahrung und einem besonders menschlichen Blick auf die Begleitung anderer.

Dabei geht es ihr nicht nur darum, Methoden zu vermitteln. Sie möchte Verständnis schaffen, für die Bedürfnisse der begleiteten Menschen sensibilisieren und gemeinsam Werkzeuge entwickeln, die im beruflichen Alltag wirklich funktionieren und einen spürbaren Unterschied machen.

Judith absolvierte die École Hôtelière de Lausanne und verfügt über einen Master in Human Resources. Seit mehr als 25 Jahren begleitet sie Menschen und Unternehmen als Beraterin, Trainerin und Coach.

Im Zentrum ihrer Arbeit stehen Selbstführung und zwischenmenschliche Beziehungen. Dabei verbindet sie langjährige Erfahrung mit fundierter Expertise in Facilitation und Gruppendynamik.

Was Judith besonders begeistert, ist die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit ihren Kundinnen und Kunden: gemeinsam hinschauen, Bestehendes hinterfragen und neue Möglichkeiten entdecken.

Sie unterstützt Menschen dabei, ihre eigenen Stärken und Ressourcen bewusst wahrzunehmen und Blockaden zu überwinden. Ihre Workshops sind interaktiv, partizipativ, dynamisch und reflektiert. So entstehen Lösungen nicht einfach auf dem Papier, sondern gemeinsam: kreativ, konkret und mit der Energie, sie tatsächlich umzusetzen.

Katia hat Soziologie an der Universität Lausanne studiert und ist eidgenössisch diplomierte Kunsttherapeutin, Erwachsenenbildnerin sowie Supervisorin und Coach.

Ihre Leidenschaft gilt den Beziehungen zwischen Menschen ebenso wie der Kraft kreativer Prozesse. Elemente aus Improvisation und Kunsttherapie fliessen deshalb ganz selbstverständlich in ihre Arbeit ein und eröffnen neue Perspektiven auf Veränderung und Entwicklung.

2014 gründete sie La Maison du Récit. Seither begleitet Katia Menschen und Teams durch Veränderungs- und Transformationsprozesse. Dabei verbindet sie Struktur mit Sensibilität, Klarheit mit Kreativität und professionelle Methodik mit einem zutiefst menschlichen Blick.

Ihr Ziel ist es, Räume zu schaffen, in denen Entwicklung nicht nur gedacht, sondern erlebt und nachhaltig verankert werden kann.

Lucie ist Trainerin, Autorin und Köchin mit einer besonderen Leidenschaft: der faszinierenden Welt essbarer Wildpflanzen.

Seit mehr als 15 Jahren beschäftigt sie sich intensiv mit Pflanzen und hat sich bei renommierten Expertinnen und Experten in Ethnobotanik, Feldbotanik und Wildpflanzenküche ausgebildet, unter anderem am von François Couplan gegründeten Collège pratique d’ethnobotanique.

Seit über zehn Jahren begleitet sie Köchinnen und Köche, Gastronomiebetriebe und Fachpersonen aus der Lebensmittelbranche dabei, Wildpflanzen sicher, kreativ und zeitgemäss in ihre Küche zu integrieren.

Ihre Ausbildung findet dort statt, wo Wissen lebendig wird: draussen in der Natur, beim Entdecken und Bestimmen und anschliessend direkt in der Küche. Praxis, aktives Lernen und unmittelbares Ausprobieren bilden deshalb das Herzstück ihrer Arbeit.

Als Autorin zweier Bücher über Wildpflanzenküche und als Radiokolumnistin setzt sich Lucie dafür ein, dieses besondere Wissen zugänglich und alltagstauglich zu machen, ohne dabei an fachlicher Präzision zu verlieren.

Ob sie mit erfahrenen Profis oder neugierigen Einsteigerinnen und Einsteigern arbeitet: Lucie vermittelt ihr Wissen mit derselben Klarheit, Sorgfalt und Begeisterung und zeigt, wie viel kulinarisches Potenzial direkt vor unserer Haustür wächst.

Madys beruflicher Werdegang begann vor mehr als 20 Jahren in der Küche, wo sie sich schrittweise auf den Bereich Patisserie spezialisierte.

Seitdem sammelte sie internationale Berufserfahrung in Frankreich, der Schweiz, Hongkong, China, Abu Dhabi und Bora Bora, hauptsächlich in gehobenen Hotels und Restaurants und entwickelte sich von der Chef de Partie zur Chef-Pâtissière und Leiterin der Patisserie, mit Verantwortung für Teamführung, Organisation und Projektmanagement. Seit 2026 ist sie Chef-Pâtissière Technico-Commerciale bei Chef Gourmet in der Schweiz, wo sie Fachleute aus Hotellerie, Gastronomie und dem handwerklichen Bereich in technischen Fragen sowie bei der Auswahl geeigneter Lösungen für ihre Bedürfnisse unterstützt.

Mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in den Bereichen Ausbildung, Management und Hospitality begleitet Guillaume Unternehmen und Hotelbetriebe bei der Entwicklung von Kompetenzen, Zusammenarbeit und Mitarbeitererfahrung.

Er ist in Frankreich und der Schweiz als Coach für erfahrungsorientierte Teamentwicklung (Experiential Learning / Challenge Learning) zertifiziert und verfügt zudem über Zertifizierungen in Human Resources, Entrepreneurship, agilen Methoden wie Scrum sowie in Verhaltenswissenschaften mit Schwerpunkt Nudge.

Zusätzlich ist Guillaume der Begründer von TeamLearning®, einem innovativen Ansatz, der Schulungen in echte gemeinsame Lernerfahrungen verwandelt. Überzeugt davon, dass nachhaltiges Lernen durch Erleben, Austausch und gemeinsames Gestalten entsteht, führt Guillaume innovative Schulungen durch, bei denen kollektive Intelligenz, praxisnahe Situationen, Kreativität und direkt übertragbare Werkzeuge es den Teilnehmenden ermöglichen, mit konkreten und unmittelbar im beruflichen Alltag anwendbaren Lösungen zurückzukehren.