Notre équipe

Diplômée de l’Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL), titulaire du Brevet Fédérale formation d'adultes et certifiée Répondant Qualité en milieu hospitalier, Julie est responsable du centre de formation. Forte d'une expérience solide dans le management au sein des secteurs hôtelier et hospitalier, Julie intervient depuis 20 ans dans le domaine de la formation continue en entreprise.

Son approche andragogique privilégie un travail interdisciplinaire, centré sur la résolution de problématiques et l'amélioration continue de la qualité. Elle met un accent particulier sur la prise de conscience individuelle et la remise en question constructive, dans le but de favorises l'épanouissement professionnel, la valorisation des compétences et de donner du sens aux rôles et responsabilités au sein des organisations.

Titulaire d’un Master en sciences de l’éducation et en formation d’adultes, Ana occupe aujourd’hui un rôle clé au sein de l’entreprise en tant que Learning & Development Manager.
Elle pilote le développement et la gestion des projets de formation – en présentiel, hybride et digital – ainsi que les processus d’assurance qualité.

Force de proposition et moteur d’innovation, Ana s’engage pleinement dans chaque projet afin d’apporter des réponses professionnelles, efficaces et sur mesure aux besoins des clients. Sa capacité d’adaptation, sa vision transversale et son sens des priorités lui permettent d’évoluer avec aisance dans des contextes variés et exigeants.

Animée par le goût du challenge et l’amélioration continue, elle contribue activement à la structuration et à l’évolution stratégique de l’offre de formation.

Marie est passionnée par le relationnel et le contact client. Son rôle est d’aider, de coordonner et de répondre avec professionnalisme aux demandes des visiteurs.
Grâce à sa longue expérience dans l’hôtellerie de luxe, elle vous accueillera avec convivialité, élégance et un sens aigu du service.

Diplômée en Sciences du Travail et en Tourisme de l’Université de Barcelone et certifiée en gestion du personnel (HRSE), Alia est en charge de la gestion des différents projets de formation (présentiels, hybrides et digitaux).
Empathique et à l’écoute, son parcours en environnements internationaux lui a permis de développer de solides compétences interculturelles ainsi qu’une grande capacité d’adaptation. Elle se distingue par sa résilience face aux défis opérationnels et par une communication claire et structurée, favorisant une collaboration efficace avec l’ensemble des parties prenantes.

Diplômée d’une école de tourisme et formée en management, Samalie est également titulaire d’une patente de cafetier-restaurateur.
Issue d’environnements exigeants tels que l’hôtellerie, le secteur aéroportuaire ainsi que les univers du luxe et du VIP, elle a développé un sens aigu de l’accueil, de l’organisation et du service.

Au sein d’Hotelis Academy, Samalie occupe un rôle central d’assistante formation et accueil. Premier point de contact des participants, formateurs et partenaires, elle contribue activement à créer une expérience positive et professionnelle dès les premiers échanges. Elle assure le suivi administratif et la coordination des formations avec rigueur et fiabilité, participant ainsi directement à la qualité perçue et au bon déroulement des activités de formation.

Culinary Training Specialist chez Hotelis Academy, Jimmy est un professionnel de la gastronomie issu du terrain, avec une solide expérience au sein de restaurants gastronomiques de renom.
Chef de métier, il maîtrise les techniques culinaires exigeantes propres à la restauration haut de gamme et les standards de qualité qui y sont associés.

Passionné par la transmission, Jimmy s’épanouit dans le partage de son savoir-faire et de ses expériences concrètes en cuisine. Pour lui, la formation repose avant tout sur l’échange, l’expérimentation et la réalité du métier.

Il accompagne les apprenants avec une approche pragmatique et exigeante, en leur transmettant les gestes, les méthodes et la culture gastronomique acquise tout au long de son parcours professionnel.

Diplômée d’un brevet professionnel de gouvernante, Virginie met sa passion et sa volonté de transmettre au service de la formation et de l’accompagnement des équipes Housekeeping dans leurs missions quotidiennes auprès de nos clients.
Son expertise en hôtellerie de luxe comme en milieu hospitalier lui permet d’intervenir avec aisance dans des environnements exigeants, en s’adaptant aux standards, aux contraintes et aux attentes spécifiques de chaque établissement.

Passionné de vin et de gastronomie, David a orienté sa carrière dans l’hôtellerie de luxe sur la Riviera vaudoise ainsi que dans l’entrepreneuriat en Espagne et en Suisse.
Il est titulaire du certificat de sommelier de l’ASSP, du diplôme de commerce du vin de l’École du vin de Changins, du WSET niveau 3 ainsi que du brevet fédéral de formateur.

Aujourd’hui vice-président de l’Association Suisse des Sommeliers Professionnels de Suisse romande, il s’engage activement dans la transmission et la valorisation du métier de sommelier. Au sein d’Hotelis Academy, il met son expertise et son expérience du terrain au service de la formation, avec une approche pédagogique ancrée dans la réalité du métier.

Katherine est diplômée de l’Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) et titulaire d’un MBA de la NEOMA Business School. Elle a 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie, principalement dans le secteur du luxe dont plus de la moitié a été consacrée à la formation et à l’éducation. Katherine est passionnée par l’hospitalité et les gens et souhaite partager son enthousiasme avec les autres par le biais de ses formations, communication et management. L’une de ses devises de formation est « L’esprit n’est pas un récipient à remplir mais un feu à allumer ». – Plutarque

Détenteur du diplôme fédéral de chef de cuisine et formateur dans l’âme, Patrice est passionné par les cuisines du monde. Son éventail s’étend de la gastronomie à la restauration collective en passant par la brasserie et les hôtels de luxe. Patrice aime mettre en commun ce que ses pairs lui ont appris car selon lui, la cuisine est un art qui se partage !

Diplômé de l’École hôtelière Alexandre Dumas de Strasbourg, Frank est formateur et expert en management et en expérience client.
Son parcours dans l’hôtellerie-restauration, enrichi par huit années d’expérience dans la vente, lui permet d’accompagner les équipes sur des thématiques clés telles que le leadership, la relation client, la communication et la performance commerciale.

Avec une approche centrée sur les personnes et la réalité du terrain, Frank conçoit des formations pragmatiques et interactives, visant à renforcer les compétences managériales et la qualité de l’expérience client au quotidien.

Diplômée d’un Bachelor en nutrition et diététique, Flavia est reconnue pour son expertise en diététique, textures modifiées et allergies alimentaires.
Animée par une réelle passion pour la transmission des connaissances, elle conçoit et anime des formations alliant expertise nutritionnelle et mise en pratique, afin d’offrir aux participants des contenus à la fois fiables, concrets et directement applicables.

Elle intervient également sur la formation dédiée à l’alimentation des enfants, où elle partage des repères clairs et adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques des plus jeunes.

Diététicienne diplômée depuis 2010, Jennifer bénéficie de plus de dix ans d’expérience dans le domaine de la restauration collective.
Elle transmet avec passion les bases et les spécificités de la nutrition et de la diététique, en s’appuyant sur des situations concrètes issues du terrain.

Dynamique et engagée, Jennifer place l’échange d’expériences, la mise en pratique des connaissances et l’individualisation des apprentissages au cœur de sa démarche pédagogique.

Audrey Boissy Gellet est une cheffe pâtissière expérimentée, ayant évolué au sein de maisons prestigieuses telles qu’Anne-Sophie Pic et l’École hôtelière de Lausanne.
Elle s’est distinguée lors de plusieurs concours de référence, notamment Qui sera le prochain grand pâtissier en 2013 et le Mondial des Arts Sucrés en 2010.

Spécialiste de la gestion de laboratoires pâtissiers et de la création de recettes, Audrey partage son expertise et son expérience du terrain à travers des formations qu’elle adapte aux profils et aux réalités des participants, nourries par des échanges avec des professionnels de tous horizons.

Après avoir obtenu son MBA à l’ESSEC, Arnaud a rejoint le secteur de l’hôtellerie par curiosité et y est resté par passion et conviction pendant près de vingt ans, principalement à l’international, dans des fonctions de management opérationnel et de direction.
Arnaud est profondément convaincu que l’expérience client est la pierre angulaire de l’industrie hôtelière. Selon lui, cette expérience commence avant tout en interne : les collaborateurs sont les premiers vecteurs de l’émotion, de la fidélité et de la valeur créée. Cette vision, portée par une approche humaine et engagée, il la partage aujourd’hui à travers ses interventions en formation et en management.

Chef italien avec plus de dix ans d’expérience dans la cuisine santé et bien-être, Filippo Tawil est à l’origine du concept Layan Life de l’Anantara Resort à Phuket, alliant luxe et nutrition personnalisée. Il a travaillé dans des établissements prestigieux tels que l’Hôtel d’Angleterre en Suisse et le spa ayurvédique Kings Mansion à Goa. De 2017 à 2019, il a dirigé la cuisine de la Clinique La Prairie à Montreux, se spécialisant dans la détox, la perte de poids et la longévité. Filippo a aussi collaboré avec des chaînes comme Aman et Shangri-La pour développer des concepts de bien-être. Chef privé, consultant et formateur, il continue d’innover dans la gastronomie.

Après son apprentissage de droguiste, Arianne a suivi des études à temps plein de quatre ans en nutrition et diététique à la Haute école spécialisée bernoise. Après avoir travaillé pendant plus de 20 ans dans le domaine de la nutrition thérapeutique dans les hôpitaux de Zoug et de Lachen, elle s'est mise à son compte il y a quatre ans et dirige maintenant son propre cabinet à Wädenswil, où elle emploie quatre personnes. Grâce à ses deux CAS en nutrition sportive et en allergies et intolérances alimentaires, elle aide principalement les patients souffrant de problèmes gastro-intestinaux, d'intolérances et d'allergies alimentaires et met ses connaissances spécialisées au service des jeunes athlètes. Elle propose également des formations pratiques, des ateliers et des conférences sur le thème de la nutrition, ainsi que des unités d'enseignement informatives et inspirantes. Pour elle, manger est avant tout un plaisir, et combiner plaisir et activité sportive est un merveilleux équilibre. Elle adore cuisiner pour ses invités et adore faire de la pâtisserie.

Chef pâtissier, actuellement responsable de la Suisse alémanique chez Chef Gourmet SA. Il a obtenu son diplôme à l'école Ferrandi Paris et a perfectionné ses compétences dans des établissements renommés tels que le Schloss Bottmingen et Il Cortile (1 étoile Michelin). En tant qu'entrepreneur passionné, il a dirigé son propre projet, « La Fabrik Sucré/Salé », en France et a contribué à l'ouverture de restaurants. En tant que gastronome passionné, il continue de développer la pâtisserie dans ses rôles de consultant et de chef.

Cuisinier et diplômé d’une école hôtelière, André possède plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie, acquise en Espagne et en Amérique centrale. Ancien professeur à l’école hôtelière Les Roches Marbella et au CIO Mijas, il est certifié CHE et SVEB1, spécialisé dans la formation des adultes.

De retour en Suisse depuis 2024, il partage sa passion pour la cuisine internationale à travers des cours mêlant traditions suisses et influences du monde, avec un fort engagement pour la durabilité et les produits locaux.

Pédagogue passionné, il inspire les nouvelles générations de chefs par sa vision créative et respectueuse de la gastronomie. Il bénéficie également d’un solide réseau international et représente l’association latino-américaine Aregala.

Diplômée de l’École hôtelière de Genève et titulaire d’un diplôme de gestionnaire RH, Céline évolue à la croisée des univers de l’hôtellerie et de la formation.
Passionnée par la transmission des savoirs, elle anime des formations portant sur les bases du service ainsi que sur l’hygiène en cuisine, en s’appuyant sur une approche concrète et accessible.

Attentive aux besoins des participants, Céline privilégie un accompagnement de qualité, favorisant l’échange, la mise en pratique et l’acquisition de compétences directement applicables sur le terrain.

Formée en boulangerie-pâtisserie dans le Grand Est en France, Gaëlle s’est spécialisée en pâtisserie de restauration.
Depuis 2016, elle a développé son expérience au sein de différents hôtels-restaurants, allant de maisons familiales à des établissements haut de gamme, ce qui lui a permis d’acquérir une grande polyvalence et une forte capacité d’adaptation.

Passionnée par la transmission, Gaëlle met son savoir-faire technique et sa créativité au service de la formation. Elle partage avec les participants son expertise en pâtisserie, notamment autour du travail du chocolat, à travers une approche exigeante, concrète et accessible, ancrée dans la réalité du métier.

Coach certifié ICF (ACC), formateur d’adultes (FSEA 1) et formateur en PNL Classique et PNL New Code, Georg est animé par le développement humain et la performance durable.

Diplômé de l’École hôtelière de Lausanne et intervenant TEDx, il accompagne depuis 2009 dirigeants, équipes et professionnels sur des thématiques telles que la gestion du stress, le leadership conscient, la communication et la gestion des conflits.

Georg privilégie une approche pragmatique et orientée vers la prise de conscience et la mobilisation des ressources internes. Son accompagnement vise à favoriser des transformations durables, permettant à chacun de gagner en clarté, en confiance et en efficacité dans son environnement professionnel.

Chef formé à l’école Vatel, promotion Paul Bocuse, Daniel Gobet débute sa carrière après des études hôtelières et une formation à l’Auberge du Père Bise, avant d’évoluer dans plusieurs hôtels et restaurants de renom, dont le Sofitel. Il poursuit son apprentissage à Paris, notamment à La Grande Cascade, puis s’expatrie à Londres où il enrichit son expérience pendant onze ans dans la restauration française. Il y ouvre trois restaurants : L’Amandier, La Ciboulette et Le Bistrot Daniel.

De retour en France, il devient Chef Exécutif du Domaine de Divonne, puis fonde son entreprise de traiteur dans le Pays de Gex. Habitué des concours culinaires, notamment l’International Taittinger et Prosper Montagné, il remporte en 2018 le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte.
Le Chef Gobet a également animé des cours de cuisine dans plusieurs pays, dont la France, l’Angleterre, le Danemark et la Thaïlande, partageant son savoir-faire et sa passion pour la gastronomie.

Infirmière de formation, Françoise s’est spécialisée dans l’enseignement des soins infirmiers ainsi que dans les domaines de la gériatrie et de la psychogériatrie.
Elle a enrichi son parcours par une formation de conseillère de santé et développement personnel, avec une spécialisation en aromathérapie, olfactothérapie et olfactocoaching, complétée par une formation en hypnose médicale.

Animée par le plaisir de transmettre, Françoise met son expertise et son expérience du terrain au service des professionnels de l’accompagnement. Elle accorde une importance particulière à l’approche humaine, à la compréhension des besoins des personnes accompagnées et à la construction d’outils concrets, directement applicables dans la pratique quotidienne.

Diplômée de l’École hôtelière de Lausanne et titulaire d’un Master en Ressources humaines, Judith dispose de plus de 25 ans d’expérience dans le conseil, la formation et le coaching de professionnels en entreprise.
Elle intervient sur des thématiques liées à la gestion de soi et des relations, en s’appuyant sur une solide expertise en facilitation et en dynamique de groupes.

Son expertise et sa passion pour le partenariat avec les clients, l’exploration et la remise en question des méthodes organisationnelles et individuelles lui permettent d’accompagner chacun dans la reconnaissance de ses forces et ressources, et dans le dépassement de ses blocages. Son approche de la facilitation est interactive, participative, dynamique et réflexive, favorisant l’émergence de solutions créatives, concrètes et engageantes.

Licenciée en sociologie de l’Université de Lausanne, Katia est art-thérapeute diplômée fédérale, formatrice d’adultes et superviseure-coach.
Passionnée par les sciences de la relation autant que par le processus de création, elle puise aussi dans sa pratique de l’improvisation et de l’art-thérapie certains de ses outils d’intervention

Fondatrice de La Maison du Récit en 2014, Katia accompagne avec engagement et sensibilité les personnes et les équipes dans des contextes de transformation et de changement, en mettant ses compétences au service de démarches à la fois structurées et profondément humaines.

Lucie est formatrice, auteure et cuisinière spécialisée dans la cuisine des plantes sauvages comestibles. Passionnée par le végétal depuis plus de quinze ans, elle s’est formée auprès de références reconnues en ethnobotanique, botanique de terrain et cuisine sauvage, notamment au Collège pratique d’ethnobotanique fondé par François Couplan. Elle accompagne depuis plus de dix ans des chefs, restaurateurs et professionnels de l’alimentation dans l’intégration des plantes sauvages en cuisine, avec une approche rigoureuse, sécurisée et créative. Son enseignement repose sur une forte pratique de terrain, une pédagogie active et une mise en application directe en cuisine. Auteure de deux ouvrages consacrés à la cuisine sauvage et chroniqueuse radio, elle œuvre à rendre ces savoirs accessibles, contemporains et adaptés aux réalités de chacun. Elle intervient aussi bien auprès de professionnels exigeants que du grand public, avec le même souci de clarté, de précision et de transmission.