Unser Team

Diplômée de l’Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL), titulaire du Brevet Fédérale formation d'adultes et certifiée Répondant Qualité en milieu hospitalier, Julie est responsable du centre de formation. Forte d'une expérience solide dans le management au sein des secteurs hôtelier et hospitalier, Julie intervient depuis 20 ans dans le domaine de la formation continue en entreprise.

Son approche andragogique privilégie un travail interdisciplinaire, centré sur la résolution de problématiques et l'amélioration continue de la qualité. Elle met un accent particulier sur la prise de conscience individuelle et la remise en question constructive, dans le but de favorises l'épanouissement professionnel, la valorisation des compétences et de donner du sens aux rôles et responsabilités au sein des organisations.

Titulaire d’un Master en sciences de l’éducation et en formation d’adultes, Ana occupe aujourd’hui un rôle clé au sein de l’entreprise en tant que Learning & Development Manager.
Elle pilote le développement et la gestion des projets de formation – en présentiel, hybride et digital – ainsi que les processus d’assurance qualité.

Force de proposition et moteur d’innovation, Ana s’engage pleinement dans chaque projet afin d’apporter des réponses professionnelles, efficaces et sur mesure aux besoins des clients. Sa capacité d’adaptation, sa vision transversale et son sens des priorités lui permettent d’évoluer avec aisance dans des contextes variés et exigeants.

Animée par le goût du challenge et l’amélioration continue, elle contribue activement à la structuration et à l’évolution stratégique de l’offre de formation.

Marie est passionnée par le relationnel et le contact client. Son rôle est d’aider, de coordonner et de répondre avec professionnalisme aux demandes des visiteurs.
Grâce à sa longue expérience dans l’hôtellerie de luxe, elle vous accueillera avec convivialité, élégance et un sens aigu du service.

Diplômée en Sciences du Travail et en Tourisme de l’Université de Barcelone et certifiée en gestion du personnel (HRSE), Alia est en charge de la gestion des différents projets de formation (présentiels, hybrides et digitaux).
Empathique et à l’écoute, son parcours en environnements internationaux lui a permis de développer de solides compétences interculturelles ainsi qu’une grande capacité d’adaptation. Elle se distingue par sa résilience face aux défis opérationnels et par une communication claire et structurée, favorisant une collaboration efficace avec l’ensemble des parties prenantes.

Diplômée d’une école de tourisme et formée en management, Samalie est également titulaire d’une patente de cafetier-restaurateur.
Issue d’environnements exigeants tels que l’hôtellerie, le secteur aéroportuaire ainsi que les univers du luxe et du VIP, elle a développé un sens aigu de l’accueil, de l’organisation et du service.

Au sein d’Hotelis Academy, Samalie occupe un rôle central d’assistante formation et accueil. Premier point de contact des participants, formateurs et partenaires, elle contribue activement à créer une expérience positive et professionnelle dès les premiers échanges. Elle assure le suivi administratif et la coordination des formations avec rigueur et fiabilité, participant ainsi directement à la qualité perçue et au bon déroulement des activités de formation.

Culinary Training Specialist chez Hotelis Academy, Jimmy est un professionnel de la gastronomie issu du terrain, avec une solide expérience au sein de restaurants gastronomiques de renom.
Chef de métier, il maîtrise les techniques culinaires exigeantes propres à la restauration haut de gamme et les standards de qualité qui y sont associés.

Passionné par la transmission, Jimmy s’épanouit dans le partage de son savoir-faire et de ses expériences concrètes en cuisine. Pour lui, la formation repose avant tout sur l’échange, l’expérimentation et la réalité du métier.

Il accompagne les apprenants avec une approche pragmatique et exigeante, en leur transmettant les gestes, les méthodes et la culture gastronomique acquise tout au long de son parcours professionnel.

Diplômée d’un brevet professionnel de gouvernante, Virginie met sa passion et sa volonté de transmettre au service de la formation et de l’accompagnement des équipes Housekeeping dans leurs missions quotidiennes auprès de nos clients.
Son expertise en hôtellerie de luxe comme en milieu hospitalier lui permet d’intervenir avec aisance dans des environnements exigeants, en s’adaptant aux standards, aux contraintes et aux attentes spécifiques de chaque établissement.

David Garnier interessiert sich leidenschaftlich für Wein und Gastronomie und hat sich beruflich auf das Luxushotelgewerbe an der Waadtländer Riviera sowie auf das Unternehmertum in Spanien und der Schweiz spezialisiert. 
Er verfügt über das Sommelier-Zertifikat der ASSP, das Weinhandelsdiplom der Weinschule Changins, die WSET-Qualifikation der Stufe 3 sowie den eidgenössischen Fachausweis als Ausbilder. 

Heute ist er Vizepräsident der Association Suisse des Sommeliers Professionnels de Suisse romande und engagiert sich aktiv für den Erhalt und die Aufwertung des Sommelierberufs. In der Hotelis Academy stellt er sein Fachwissen und seine praktische Erfahrung in den Dienst der Weiterbildung, mit einem pädagogischen Ansatz, der in der Berufspraxis verankert ist. 

Als Absolventin der Hotelfachschule Lausanne (EHL) ist Anne Verkaufsleiterin für die Westschweiz. Ihre Karriere begann in der Luxushotellerie und im Bildungswesen mit Stationen in den USA, im Vereinigten Königreich, in Jugoslawien, auf Guam, in Taiwan und in China. Nach ihrer Rückkehr in die Schweiz trat sie 2008 der EHL bei und übernahm dort verschiedene Funktionen, unter anderem im Recruiting für Bachelor-, MBA- und Executive-Education-Programme. Offen, positiv und dynamisch entwickelt Anne die Aktivitäten der Hotelis Academy im engen Austausch mit den Kunden und begleitet sie bei der Gestaltung ihrer Weiterbildungspläne.

Inhaber des eidgenössischen Diploms als Küchenchef und Ausbilder aus Überzeugung, begeistert sich Patrice für die Küchen der Welt. Sein Erfahrungsschatz reicht von der gehobenen Gastronomie über die Gemeinschaftsverpflegung bis hin zu Brasserien und Luxushotels. Er teilt gerne, was ihm seine Kollegen beigebracht haben, denn für ihn ist Kochen eine Kunst, die geteilt werden muss!

Frank Vialon ist Absolvent der Hotelfachschule Alexandre Dumas in Strassburg sowie Ausbilder und Experte für Management und Kundenerlebnis. 
Dank seiner achtjährigen Erfahrung im Vertrieb und seiner Laufbahn im Hotel- und Gastrogewerbe kann er Teams in Schlüsselbereichen wie Leadership, Kundenbeziehungen, Kommunikation und Vertriebsleistung unterstützen. 

Mit einem Ansatz, der sich auf die Menschen und das reale Arbeitsumfeld konzentriert, konzipiert Frank Vialon pragmatische und interaktive Schulungen, die darauf abzielen, die Führungskompetenzen sowie die Qualität des Kundenerlebnisses zu stärken. 

Flavia hat einen Bachelor-Abschluss in Ernährung und Diätetik und verfügt über eine anerkannte Expertise in den Bereichen Diätetik, modifizierte Texturen und Lebensmittelallergien. 
Mit einer echten Leidenschaft für die Weitergabe von Wissen konzipiert und leitet sie Schulungen, die ernährungswissenschaftliches Fachwissen mit der praktischen Anwendung verbinden, um den Teilnehmenden zuverlässige, konkrete und direkt umsetzbare Inhalte zu vermitteln. 

Darüber hinaus gibt sie Schulungen zum Thema Ernährung von Kindern, in deren Rahmen sie klare und auf die spezifischen Ernährungsbedürfnisse der Kleinsten abgestimmte Empfehlungen bereitstellt. 

Jennifer Bouhon ist seit 2010 diplomierte Ernährungsberaterin und verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie. 
Sie vermittelt mit Leidenschaft die Grundlagen und Besonderheiten der Ernährung sowie Diätetik und kann dabei auf ihre konkrete Erfahrung aus der Praxis zurückgreifen. 

Jennifer Bouhon ist motiviert und engagiert und stellt den Erfahrungsaustausch, die Anwendung von Wissen in der Praxis sowie individuell zugeschnittene Lerninhalte in den Mittelpunkt ihres pädagogischen Ansatzes. 

Audrey Boissy Gellet ist eine erfahrene Cheffe Pâtissière, die ihr Handwerk unter anderem bei Anne-Sophie Pic und an der Hotelfachschule Lausanne erworben hat. 
Sie wurde bei mehreren richtungsweisenden Wettbewerben ausgezeichnet, darunter «Qui sera le prochain grand pâtissier» im Jahr 2013 und «Mondial des Arts Sucrés» im Jahr 2010. 

Audrey Boissy Gellet ist Spezialistin für die Leitung von Pâtisserie-Laboren und die Entwicklung von Rezepten. Sie teilt ihr Fachwissen und ihre praktische Erfahrung in Schulungen, die sie an die Profile sowie Gegebenheiten der Teilnehmenden anpasst und die durch den Austausch mit Fachleuten aus allen Bereichen bereichert werden. 

Nach seinem MBA-Abschluss an der ESSEC kam Arnaud Esnault aus Neugierde in die Hotellerie und blieb dort aus Leidenschaft und Überzeugung fast zwanzig Jahre lang – hauptsächlich im internationalen Bereich sowie in operativen Management- und Führungspositionen. 
Arnaud Esnault ist fest davon überzeugt, dass das Kundenerlebnis den Grundstein der Hotellerie darstellt. Seiner Meinung nach beginnt dieses Erlebnis vor allem innerhalb des Unternehmens: Die Mitarbeiter sind die ersten Vermittler von Emotionen, Vertrauen und Werten. 

Diese von einem menschlichen und engagierten Ansatz getragene Vision teilt er heute durch seine Tätigkeit in den Bereichen Weiterbildung und Management. 

Der italienische Küchenchef Filippo Tawil verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung im Bereich der gesundheitsbewussten und ausgewogenen Küche. Er hat das Konzept Layan Life im Anantara Resort in Phuket entwickelt, das Luxus und individuelle Ernährung miteinander verbindet. Er war in renommierten Einrichtungen wie dem Hôtel d'Angleterre in der Schweiz und dem Ayurveda-Spa Kings Mansion in Goa tätig. Von 2017 bis 2019 leitete er die Küche der Clinique La Prairie in Montreux und spezialisierte sich auf Detox, Gewichtsabnahme und Langlebigkeit. Filippo hat auch mit Ketten wie Aman und Shangri-La zusammengearbeitet, um Wellness-Konzepte zu entwickeln. Als Privatkoch, Berater und Ausbilder entwickelt er seine innovativen Ideen in der Gastronomie weiter. 

Arianne hat nach ihrer Berufslehre als Drogistin an der Berner Fachhochschule das 4-jährige Vollzeitstudium in Ernährung und Diätetik absolviert. Nach über 20 Jahren ernährungstherapeutischem Arbeiten in den Spitälern Zug und Lachen, hat sie sich vor 4 Jahren Selbständig gemacht und führt nun eine eigene Praxis mit 4 Angestellten in Wädenswil. Aufgrund Ihrer beiden CAS in Sporternährung und Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen unterstützt sie vor allem Patienten mit Magen-Darmproblemen, Unverträglichkeiten und Lebensmittelallergien und setzt ihr Fachwissen bei Nachwuchsathleten ein. Praxisorientierte Schulungen, Workshops und Vorträge rund ums Thema Ernährung, sowie informative, inspirierende Unterrichtseinheiten gehören ebenfalls zu ihrem Tätigkeitsfeld. Essen ist für Sie: in erster Linie Genuss, kombiniert mit sportlicher Aktivität ein wunderbarer Ausgleich. Sie liebt es, Gäste fein zu bekochen und backt sehr gerne.

Chef-Pâtissier, derzeit verantwortlich für die Deutschschweiz bei Chef Gourmet SA. Er absolvierte die "Ferrandi Paris" in Paris und verfeinerte seine Fähigkeiten in renommierten Einrichtungen wie Schloss Bottmingen und Il Cortile (1 Michelin-Stern). Als Unternehmer mit Leib und Seele leitete er sein eigenes Projekt, «La Fabrik Sucré/Salé», in Frankreich und half bei der Eröffnung von Restaurants. Als leidenschaftlicher Gastronom entwickelt er die Patisserie in seinen Rollen als Berater und Chefkoch weiter.

André ist Koch und Absolvent einer Hotelfachschule, er verfügt über mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Hotellerie, die er in Spanien und Mittelamerika gesammelt hat. Er war Professor an der Hotelfachschule Les Roches Marbella und am CIO Mijas, er ist CHE- und SVEB1-zertifiziert, spezialisiert auf Erwachsenenbildung.

Seit 2024 ist er wieder in der Schweiz und teilt seine Leidenschaft für die internationale Küche in Kursen, die Schweizer Traditionen und Einflüsse aus aller Welt miteinander verbinden und sich stark für Nachhaltigkeit und lokale Produkte einsetzen.

Als leidenschaftlicher Pädagoge inspiriert er die neuen Generationen von Köchen mit seiner kreativen und respektvollen Vision der Gastronomie. Er verfügt auch über ein solides internationales Netzwerk und vertritt den lateinamerikanischen Verband Aregala.

Céline Sonzogni ist Absolventin der Hotelfachschule Genf und verfügt über einen Abschluss in Personalmanagement. Sie ist an der Schnittstelle zwischen Hotellerie und Weiterbildung tätig. 
Mit ihrer Leidenschaft für die Wissensvermittlung leitet sie Schulungen zu den Grundlagen des Service sowie zur Hygiene in der Küche, wobei sie sich auf einen konkreten und zugänglichen Ansatz stützt. 

Céline Sonzogni geht auf die Bedürfnisse der Teilnehmenden ein und legt Wert auf eine qualitativ hochwertige Betreuung, die den Austausch, die praktische Umsetzung und den Erwerb von Kompetenzen fördert, welche direkt in der Praxis angewendet werden können. 

Gaëlle Peralta wurde in der Region Grand Est in Frankreich zur Bäckerin und Konditorin ausgebildet und hat sich auf die Pâtisserie in der Gastronomie spezialisiert. 
Ab 2016 hat sie Erfahrungen in verschiedenen Hotel- und Restaurantbetrieben, von familiengeführten bis hin zu gehobenen Einrichtungen, gesammelt und dadurch eine grosse Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit erlangt. 

Gaëlle Peralta liebt es, ihr Wissen weiterzugeben, und stellt ihr technisches Know-how sowie ihre Kreativität in den Dienst der Weiterbildung. Sie vermittelt den Teilnehmenden ihr Wissen im Bereich Pâtisserie, insbesondere in Bezug auf die Verarbeitung von Schokolade, durch einen anspruchsvollen, konkreten und zugänglichen Ansatz, der den Realitäten der Branche Rechnung trägt. 

Georg Krause ist zertifizierter ICF-Coach (ACC), Erwachsenenbildner (FSEA 1) und Ausbilder für klassische NLP und New Code NLP. Seine Leidenschaft gilt der menschlichen Entwicklung und nachhaltiger Leistung. 

 
Er ist Absolvent der Hotelfachschule Lausanne und TEDx-Referent. Seit 2009 begleitet er Führungskräfte, Teams und Fachleute bei Themen wie Stressmanagement, bewusste Führung, Kommunikation und Konfliktmanagement. 

Georg Krause bevorzugt einen pragmatischen Ansatz, der auf Bewusstseinsbildung und die Mobilisierung innerer Ressourcen ausgerichtet ist. Seine Begleitung zielt darauf ab, nachhaltige Veränderungen zu fördern, die es jeder Person ermöglichen, in ihrem beruflichen Umfeld an Klarheit, Selbstvertrauen und Effizienz zu gewinnen. 

Chef formé à l’école Vatel, promotion Paul Bocuse, Daniel Gobet débute sa carrière après des études hôtelières et une formation à l’Auberge du Père Bise, avant d’évoluer dans plusieurs hôtels et restaurants de renom, dont le Sofitel. Il poursuit son apprentissage à Paris, notamment à La Grande Cascade, puis s’expatrie à Londres où il enrichit son expérience pendant onze ans dans la restauration française. Il y ouvre trois restaurants : L’Amandier, La Ciboulette et Le Bistrot Daniel.

De retour en France, il devient Chef Exécutif du Domaine de Divonne, puis fonde son entreprise de traiteur dans le Pays de Gex. Habitué des concours culinaires, notamment l’International Taittinger et Prosper Montagné, il remporte en 2018 le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte.
Le Chef Gobet a également animé des cours de cuisine dans plusieurs pays, dont la France, l’Angleterre, le Danemark et la Thaïlande, partageant son savoir-faire et sa passion pour la gastronomie.

Infirmière de formation, Françoise s’est spécialisée dans l’enseignement des soins infirmiers ainsi que dans les domaines de la gériatrie et de la psychogériatrie.
Elle a enrichi son parcours par une formation de conseillère de santé et développement personnel, avec une spécialisation en aromathérapie, olfactothérapie et olfactocoaching, complétée par une formation en hypnose médicale.

Animée par le plaisir de transmettre, Françoise met son expertise et son expérience du terrain au service des professionnels de l’accompagnement. Elle accorde une importance particulière à l’approche humaine, à la compréhension des besoins des personnes accompagnées et à la construction d’outils concrets, directement applicables dans la pratique quotidienne.

Diplômée de l’École hôtelière de Lausanne et titulaire d’un Master en Ressources humaines, Judith dispose de plus de 25 ans d’expérience dans le conseil, la formation et le coaching de professionnels en entreprise.
Elle intervient sur des thématiques liées à la gestion de soi et des relations, en s’appuyant sur une solide expertise en facilitation et en dynamique de groupes.

Son expertise et sa passion pour le partenariat avec les clients, l’exploration et la remise en question des méthodes organisationnelles et individuelles lui permettent d’accompagner chacun dans la reconnaissance de ses forces et ressources, et dans le dépassement de ses blocages. Son approche de la facilitation est interactive, participative, dynamique et réflexive, favorisant l’émergence de solutions créatives, concrètes et engageantes.

Licenciée en sociologie de l’Université de Lausanne, Katia est art-thérapeute diplômée fédérale, formatrice d’adultes et superviseure-coach.
Passionnée par les sciences de la relation autant que par le processus de création, elle puise aussi dans sa pratique de l’improvisation et de l’art-thérapie certains de ses outils d’intervention

Fondatrice de La Maison du Récit en 2014, Katia accompagne avec engagement et sensibilité les personnes et les équipes dans des contextes de transformation et de changement, en mettant ses compétences au service de démarches à la fois structurées et profondément humaines.

Lucie est formatrice, auteure et cuisinière spécialisée dans la cuisine des plantes sauvages comestibles. Passionnée par le végétal depuis plus de quinze ans, elle s’est formée auprès de références reconnues en ethnobotanique, botanique de terrain et cuisine sauvage, notamment au Collège pratique d’ethnobotanique fondé par François Couplan. Elle accompagne depuis plus de dix ans des chefs, restaurateurs et professionnels de l’alimentation dans l’intégration des plantes sauvages en cuisine, avec une approche rigoureuse, sécurisée et créative. Son enseignement repose sur une forte pratique de terrain, une pédagogie active et une mise en application directe en cuisine. Auteure de deux ouvrages consacrés à la cuisine sauvage et chroniqueuse radio, elle œuvre à rendre ces savoirs accessibles, contemporains et adaptés aux réalités de chacun. Elle intervient aussi bien auprès de professionnels exigeants que du grand public, avec le même souci de clarté, de précision et de transmission.