Gaëlle Peralta wurde in der Region Grand Est in Frankreich zur Bäckerin und Konditorin ausgebildet und hat sich auf die Pâtisserie in der Gastronomie spezialisiert.
Ab 2016 hat sie Erfahrungen in verschiedenen Hotel- und Restaurantbetrieben, von familiengeführten bis hin zu gehobenen Einrichtungen, gesammelt und dadurch eine grosse Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit erlangt.
Gaëlle Peralta liebt es, ihr Wissen weiterzugeben, und stellt ihr technisches Know-how sowie ihre Kreativität in den Dienst der Weiterbildung. Sie vermittelt den Teilnehmenden ihr Wissen im Bereich Pâtisserie, insbesondere in Bezug auf die Verarbeitung von Schokolade, durch einen anspruchsvollen, konkreten und zugänglichen Ansatz, der den Realitäten der Branche Rechnung trägt.
