Formée en boulangerie-pâtisserie dans le Grand Est en France, Gaëlle s’est spécialisée en pâtisserie de restauration.
Depuis 2016, elle a développé son expérience au sein de différents hôtels-restaurants, allant de maisons familiales à des établissements haut de gamme, ce qui lui a permis d’acquérir une grande polyvalence et une forte capacité d’adaptation.
Passionnée par la transmission, Gaëlle met son savoir-faire technique et sa créativité au service de la formation. Elle partage avec les participants son expertise en pâtisserie, notamment autour du travail du chocolat, à travers une approche exigeante, concrète et accessible, ancrée dans la réalité du métier.
