Als leidenschaftlicher Wein- und Gastronomiekenner richtet David seine Karriere in der Luxushotellerie an der Waadtländer Riviera sowie im Unternehmertum in Spanien und der Schweiz aus.
Er besitzt das Sommelier-Zertifikat der ASSP, das Diplom für Weinhandel der École du vin de Changins, das WSET Level 3 sowie den eidgenössischen Fachausweis als Ausbilder und engagiert sich aktiv für die Aufwertung und Förderung des Berufs. Von April 2019 bis März 2026 war er unter anderem Vizepräsident der Association Suisse des sommeliers professionnels (ASSP) der Westschweiz.
Sein Engagement setzt er als Mitglied des Komitees der Schweizer Meisterschaft im Blindverkosten fort, wo er zur Förderung der Exzellenz in dieser Disziplin beiträgt. Stets auf die Weiterentwicklung der Branche ausgerichtet, bereitet er sich derzeit auf den eidgenössischen Fachausweis als Restaurationsleiter vor – ein Schritt, mit dem er eine neue und strategische Perspektive auf einen Beruf einbringen möchte, der sich in einem tiefgreifenden Wandel befindet. Bei der Hotelis Academy stellt er sein Fachwissen und seine praktische Erfahrung in den Dienst der Weiterbildung, mit einem pädagogischen Ansatz, der fest in der Realität des Berufs verankert ist.
