André ist Koch und Absolvent einer Hotelfachschule, er verfügt über mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Hotellerie, die er in Spanien und Mittelamerika gesammelt hat. Er war Professor an der Hotelfachschule Les Roches Marbella und am CIO Mijas, er ist CHE- und SVEB1-zertifiziert, spezialisiert auf Erwachsenenbildung.
Seit 2024 ist er wieder in der Schweiz und teilt seine Leidenschaft für die internationale Küche in Kursen, die Schweizer Traditionen und Einflüsse aus aller Welt miteinander verbinden und sich stark für Nachhaltigkeit und lokale Produkte einsetzen.
Als leidenschaftlicher Pädagoge inspiriert er die neuen Generationen von Köchen mit seiner kreativen und respektvollen Vision der Gastronomie. Er verfügt auch über ein solides internationales Netzwerk und vertritt den lateinamerikanischen Verband Aregala.
