Cuisinier et diplômé d’une école hôtelière, André possède plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie, acquise en Espagne et en Amérique centrale. Ancien professeur à l’école hôtelière Les Roches Marbella et au CIO Mijas, il est certifié CHE et SVEB1, spécialisé dans la formation des adultes.
De retour en Suisse depuis 2024, il partage sa passion pour la cuisine internationale à travers des cours mêlant traditions suisses et influences du monde, avec un fort engagement pour la durabilité et les produits locaux.
Pédagogue passionné, il inspire les nouvelles générations de chefs par sa vision créative et respectueuse de la gastronomie. Il bénéficie également d’un solide réseau international et représente l’association latino-américaine Aregala.
