David ist passionierter Weinliebhaber und Gastronom. Seine Karriere führte ihn in die Luxushotellerie an der Waadtländer Riviera sowie ins Unternehmertum in Spanien und der Schweiz. Er besitzt das Sommelier-Zertifikat der ASSP, ein Diplom der Weinfachschule Changins sowie den WSET Level 3. Heute ist er Vizepräsident des Schweizer Verbands der Sommeliers Professionnels de Suisse romande, mit dem Ziel, den Beruf des Sommeliers zu fördern und weiterzugeben. Es war daher nur folgerichtig, dass er sich der Ausbildung widmete und innerhalb des Verbands der Schweizer Berufssommeliers unterrichtet.
