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Formation
Desserts à l'assiette : techniques et créativité
- Cuisine
- calendar_month 1 Jour
- sell HT 745.00 CHF
- schoolFormation en présentiel
Descriptif de la formation
Plongez dans l’art raffiné des desserts à l’assiette. Que vous soyez spécialiste du sucré en quête de nouvelles inspirations ou chef confirmé souhaitant enrichir votre palette de techniques, cette formation d’une journée vous emmènera dans un véritable voyage créatif et gourmand.
Prochaines sessions
Aucune session planifiée pour le moment. Contactez-nous pour organiser une formation à votre convenance.
Vous représentez une société ou êtes un collaborateur externe à Hotelis ? Merci de nous contacter afin de découvrir nos conditions adaptées.
Détails de la formation
- Créativité
- Harmonie des saveurs
- Sélection d’ingrédients de saison et de qualité
- Présentation artistique
- Réinterprétation de desserts emblématiques
- Explorer l’art de la présentation et de la décoration pour transformer chaque dessert en une œuvre d’art appétissante.
- Maîtriser les compétences fondamentales de la pâtisserie, y compris la préparation de pâtes à tarte, la création de crèmes délicates, la cuisson parfaite des gâteaux et la réalisation de décorations.
- Apprendre à harmoniser les saveurs et les textures pour créer des desserts équilibrés et délicieux.
- Jouer avec des ingrédients sucrés, acidulés, amers et salés pour des créations uniques.
- Chef de cuisine
- Chef pâtissier
- Travaux pratiques
- Échanges et partages d’expériences
- Réflexions individuelles
