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Schulung
Schokolade in allen Variationen
- Küche
- calendar_month 1 Tag
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
- schoolPräsenzschulungen
Beschreibung
In diesem Workshop tauchen Sie in die Welt der handwerklichen Schokoladenherstellung ein. Die Teilnehmenden lernen die wichtigsten Techniken für die Verarbeitung von Schokolade kennen: Temperieren, Formen sowie die Herstellung von Kunstwerken, Schokoladetalern, Orangettes und anderen Köstlichkeiten.
Nächste Sitzungen
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- calendar_month 26.11.2026 - 26.11.2026
- location_onCulinary Academy Morges
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:12
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
Sie vertreten ein Unternehmen oder sind ein externer Mitarbeiter von Hotelis? Bitte kontaktieren Sie uns, um unsere angepassten Konditionen zu erfahren.
Schulungsdetails
- Schokoladenauswahl und Eigenschaften
- Abform- und Ausformtechniken
- Umgang mit Texturen und Glanz
- Veredelungen und Dekorationen
- Grundlagen des Temperierens und Temperaturkurven von Schokolade verstehen.
- Verschiedene Formen herstellen (Eier, Stäbchen, Festtagskreationen).
- Handgefertigte Pralinen herstellen: Taler, Orangettes, Trüffel.
- Produktveredelung für ein professionelles Ergebnis.
Alle Küchenfachkräfte
