arrow_outward
Schulung
Weine mit Verantwortung: Natur, BIO, Biodynamik
- Service
- calendar_month 1 Tag
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
- schoolPräsenzschulungen
Beschreibung
Möchten Sie verstehen, was einen Naturwein, einen Biowein oder einen biodynamischen Wein auszeichnet? In dieser Schulung lernen Sie die Philosophien sowie die Weinbaumethoden und önologischen Praktiken kennen, die diese Ansätze definieren. Ein Einblick in die Welt der lebendigen Weine, die Terroir und Umwelt respektieren, anhand von Geschichte, Kennzeichnungen und Degustationen.
Nächste Sitzungen
-
- calendar_month 01.06.2026 - 01.06.2026
- location_onCulinary Academy Morges
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:14
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
-
- calendar_month 02.11.2026 - 02.11.2026
- location_onHotelis Academy Genève
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:14
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
-
- calendar_month 14.12.2026 - 14.12.2026
- location_onCulinary Academy Morges
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:14
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
Sie vertreten ein Unternehmen oder sind ein externer Mitarbeiter von Hotelis? Bitte kontaktieren Sie uns, um unsere angepassten Konditionen zu erfahren.
Schulungsdetails
- Definitionen und Grundsätze: natürliche, biologische und biodynamische Weine
- Anbaupraktiken und damit verbundene Weinbereitungsverfahren
- Kennzeichnungen, Zertifizierungen und regulatorischer Rahmen
- Falsche Annahmen: Wahrnehmungen und Vorurteile analysieren
- Vergleichende Degustation: konventionelle, natürliche und biologische Weine
- Verschiedene Ansätze im Weinbau klar unterscheiden: integrierter, biologischer, biodynamischer und natürlicher Weinbau sowie deren Grundlagen.
- Die Auswirkungen dieser Praktiken auf die Prägung durch das Terroir, die Weinqualität, die Stabilität und das sensorische Profil verstehen.
- Kritische Analyse während der Degustation erarbeiten: Kennzeichen im Zusammenhang mit Anbau- und Weinbereitungsmethoden ermitteln.
- Den Gast bei seinen Entscheidungen souverän beraten und dabei die mit jedem Weintyp verbundenen ökologischen, ethischen und sensorischen Werte hervorheben.
- Kennzeichnungen und Vorschriften beherrschen, um den Einkauf und die kommerzielle Kommunikation gezielter auszurichten.
Alle Servicefachkräfte, Sommeliers und Weinliebhaber
