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Schulung
Einführung in die Degustation und in das Zusammenspiel von Speisen und Weinen
- Service
- calendar_month 1 Tag
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
- schoolPräsenzschulungen
Beschreibung
Dieser Schulungstag bietet einen ersten Einblick in die professionelle Degustation. Er ermöglicht es, die grossen Aromenfamilien zu erkennen, ihre sensorische Analyse (visuell, olfaktorisch, geschmacklich) zu strukturieren, die Wahrnehmungen präzise zu beschreiben und die Grundlagen für die Abstimmung von Speisen und Weinen zu beherrschen, um eine Speisekarte aufzuwerten und den Gast effizient zu beraten.
Nächste Sitzungen
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- calendar_month 06.07.2026 - 06.07.2026
- location_onCulinary Academy Morges
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:14
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
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- calendar_month 24.08.2026 - 24.08.2026
- location_onHotelis Academy Genève
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:14
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
Sie vertreten ein Unternehmen oder sind ein externer Mitarbeiter von Hotelis? Bitte kontaktieren Sie uns, um unsere angepassten Konditionen zu erfahren.
Schulungsdetails
- Die Phasen der Degustation
- Aromen und Geschmacksrichtungen
- Weinfehler
- Der mündliche Ausdruck bei der Degustation
- Grundprinzipien für die Abstimmung von Speisen und Weinen
- Erfolgreiche Kombinationen
- Die Degustation beherrschen, um die sensorischen Eigenschaften der Weine zu verstehen.
- Die Wahrnehmung schärfen, den organoleptischen Wortschatz erweitern und die Gäste besser beraten.
- Die Grundlagen der Kombination von Speisen und Weinen kennenlernen, um das gastronomische Erlebnis zu perfektionieren.
- Kohärente, kreative und auf den Geschmack der Gäste abgestimmte Kombinationen anbieten.
Alle Servicefachkräfte, Sommeliers und Weinliebhaber
