Schulung
Umwelt und Nachhaltigkeit in der Gastronomie
- Gesundheit, Sicherheit & Nachhaltigkeit
- calendar_month 1 Tag
- sell Ohne MwSt. 680.00 CHF
- schoolPräsenzschulungen
Beschreibung
Erkunden Sie in diesem Kurs, der Ihnen das «Farm-to-Fork»-Konzept näherbringen wird, wie Sie Ökologie und Gastronomie miteinander verbinden können. Lernen Sie, wie Sie in enger Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten agieren und nachhaltige Praktiken in der Gastronomie umsetzen können. Dieses Seminar für Hotellerie- und Gastronomieprofis bietet einen praxisnahen Ansatz, um den ökologischen Fussabdruck zu verringern, lokalen Produkten Geltung zu verschaffen und gleichzeitig die Qualität Ihrer Gerichte zu maximieren.
Nächste Sitzungen
Derzeit ist keine Sitzung geplant. Kontaktieren Sie uns, um eine Schulung nach Ihren Wünschen zu organisieren.
Sie vertreten ein Unternehmen oder sind ein externer Mitarbeiter von Hotelis? Bitte kontaktieren Sie uns, um unsere angepassten Konditionen zu erfahren.
Schulungsdetails
- Ökologische Herausforderungen
- Nachhaltige Produkte und Qualität
- Lokale Küche und Innovation
- Verantwortungsbewusste Beschaffung
- Abfallmanagement
- Umweltauswirkungen der Gastronomie verstehen.
- Abfall- und Ressourcenmanagement optimieren.
- Reputation und Profitabilität eines Betriebs durch nachhaltige Praktiken verbessern.
- Kunden über die Bedeutung verantwortungsbewusster Praktiken aufklären und einbinden.
- Restaurantverantwortliche
- Küchenchefs
- Souschefs
- Köche
- Immersive Workshops zum nachhaltigen Kochen
- Präsentation der Optimierung von Saisonprodukten durch traditionelle Techniken unter Verwendung saisonaler Produkte
