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Schulung
Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten
- Gesundheit, Sicherheit & Nachhaltigkeit
- calendar_month 1 Tag
- sell Ohne MwSt. 680.00 CHF
- schoolPräsenzschulungen
Beschreibung
Die Zahl der Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten ist in den letzten Jahren stetig gestiegen. Worin unterscheiden sich diese Erkrankungen? Was kann man offiziell als «Nahrungsmittelallergie» bezeichnen? Welche Standards müssen in meinem Betrieb eingehalten werden? Wie stelle ich gluten- und laktosefreie Süssspeisen her?
Nächste Sitzungen
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- calendar_month 21.08.2026 - 21.08.2026
- location_onHotelis Academy Morges
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:12
- sell Ohne MwSt. 680.00 CHF
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- calendar_month 15.09.2026 - 15.09.2026
- location_onHotelis Academy Zurich
- language DE
- groupMax Teilnehmeranzahl:15
- sell Ohne MwSt. 680.00 CHF
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- calendar_month 20.11.2026 - 20.11.2026
- location_onHotelis Academy Morges
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:12
- sell Ohne MwSt. 680.00 CHF
Sie vertreten ein Unternehmen oder sind ein externer Mitarbeiter von Hotelis? Bitte kontaktieren Sie uns, um unsere angepassten Konditionen zu erfahren.
Schulungsdetails
- Allergien, Unverträglichkeiten und Zöliakie
- Produktionsrisiken und Folgen für die Gäste
- Allergene in Industrieprodukten
- Deklaration von Allergenen
- Kreuzkontaminationen
- Lebensmittel und Lebensmittelgruppen anhand der 14 Allergene erkennen.
- Deklarationen kennen und Kennzeichnungen nutzen.
- Auf die Bedürfnisse von Gästen mit Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten eingehen.
Alle Küchen- und Servicefachkräfte
- Gruppen- und Einzelarbeit
- Austausch von Erfahrungen
