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Schulung
HACCP Selbstkontrolle
- Gesundheit, Sicherheit & Nachhaltigkeit
- calendar_month 1 Tag
- sell Ohne MwSt. 680.00 CHF
- schoolPräsenzschulungen
Beschreibung
Bei der Einführung eines HACCP-Selbstkontrollsystems geht es nicht nur um die Anwendung von Verfahren: Es geht darum, in Ihrem Team eine Kultur der Prävention, der Sorgfalt und des Verantwortungsbewusstseins zu etablieren. Ihre Rolle als Manager ist entscheidend, um die Gefahrenkontrolle sicherzustellen und ein hohes Mass an Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Wie kann ich mein Team führen, um dieses Ziel zu erreichen? Wie kann ich meine Mitarbeitenden motivieren, diese Methode anzuwenden? Dieses Programm gibt Ihnen den Schlüssel dazu.
Nächste Sitzungen
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- calendar_month 16.07.2026 - 16.07.2026
- location_onHotelis Academy Genève
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:12
- sell Ohne MwSt. 680.00 CHF
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- calendar_month 14.09.2026 - 14.09.2026
- location_onHotelis Academy Morges
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:15
- sell Ohne MwSt. 680.00 CHF
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- calendar_month 22.10.2026 - 22.10.2026
- location_onHotelis Academy Genève
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:12
- sell Ohne MwSt. 680.00 CHF
Sie vertreten ein Unternehmen oder sind ein externer Mitarbeiter von Hotelis? Bitte kontaktieren Sie uns, um unsere angepassten Konditionen zu erfahren.
Schulungsdetails
- HACCP-Grundlagen: eine einfache Methode für komplexe Risiken
- Kontrollpflichten: Wer macht was, wann und wie?
- Lebensmittelsicherheit managen: Kommunikation, Vorbildfunktion und Disziplin
- Überwachung und Leistung: überwachen, korrigieren, bewerten
- Praxisgerechte Motivationsinstrumente: Partizipation, Anerkennung, Selbständigkeit
- Das HACCP-System in seiner Gesamtheit und seine Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit verstehen.
- Sich der Verantwortung Ihrer Manager-Rolle bei der täglichen Umsetzung der Kontrollen bewusst sein.
- Mitarbeitende einbinden und für die Risikoprävention befähigen.
- Selbstkontrollen effizient standardisieren, delegieren und überwachen.
- Kollektive Dynamik im Dienste von Qualität und Compliance schaffen.
- Restaurantverantwortliche
- Küchenchefs
- Souschefs
- Köche
- Thematische Reflexion
- Theoretische und praktische Beiträge
- Übungen zur konkreten Anwendung
- Erfahrungsaustausch
