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Schulung
Sommellerie und Verkaufskunst
- Service
- calendar_month 1 Tag
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
- schoolPräsenzschulungen
Beschreibung
Diese Schulung bietet einen umfassenden Einblick in die Grundlagen des Sommelier-Berufs. Vom Weinberg bis zur Flasche deckt sie die wichtigsten Rebsorten, die verschiedenen Weinbereitungs- und Reifungsmethoden (Schaumweine, stille Weine, oxidative Weine, Süssweine) sowie die Kompetenzen ab, die für das Servieren von Wein und die Verwaltung der Kellerei unerlässlich sind. Auf diese Weise vertiefen Sie Ihre technischen und kaufmännischen Kenntnisse und Ihr Know-how, um ein kompetentes und kultiviertes Kundenerlebnis zu bieten.
Nächste Sitzungen
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- calendar_month 31.08.2026 - 31.08.2026
- location_onCulinary Academy Morges
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:14
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
Sie vertreten ein Unternehmen oder sind ein externer Mitarbeiter von Hotelis? Bitte kontaktieren Sie uns, um unsere angepassten Konditionen zu erfahren.
Schulungsdetails
- Herkunft und Anbau der Reben: Geschichte und Terroirs
- Weinbereitung: Schaumweine, stille Weine, oxidative Weine, natürliche Süssweine usw.
- Professionelle Bewirtschaftung des Weinkellers
- Ausarbeitung einer Weinkarte: Ausgewogenheit, Margen, Speisen- und Weinpaarungen
- Upselling und Storytelling
- Degustationsmethodik: stille Weine und Spezialweine
- Die strategische Rolle des Sommeliers bei der Ausarbeitung und Ausgewogenheit der Weinkarte sicherstellen.
- Den Weinkeller verwalten: Beschaffung, Lagerung, Umschlag und Bewirtschaftung der Bestände.
- Gäste exzellent beraten und die geschäftliche Wirkung stärken.
- Spezialweine hervorheben und als Alleinstellungsmerkmal nutzen.
- Einen einwandfreien, auf die verschiedenen Weinsorten abgestimmten Service beherrschen.
Alle Servicefachkräfte, Sommeliers und Weinliebhaber
Der Referent wechselt die Ausbildung zwischen Vorträgen, Erfahrungsaustausch, Verkostungen im Einzel-, Partner- und Gruppenunterricht ab.
