Schulung
Die Kunst des Service im Restaurant
- Service
- calendar_month 1 Tag
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
- schoolPräsenzschulungen
Beschreibung
In exzellent geführten Häusern ist der Service am Tisch eine wahre Kunst. Er basiert auf einer subtilen Kombination aus souveräner Fingerfertigkeit, eleganter Körperhaltung und einem feinen Gespür für die Erwartungen der Gäste. Es handelt sich dabei um die Kunst, einen herzlichen Empfang zu bereiten, Atmosphäre zu schaffen und die Speisenfolge zu koordinieren und zu inszenieren. Die Servicequalität wird zu einem Schlüsselelement in fur Kohärenz und Image. Diese Schulung bietet einen zeitgemässen Ansatz für erstklassigen Service: präzise Handgriffe, einfühlsame Kommunikation, reibungslose Koordination und Berücksichtigung des Gästeprofils. Ein dynamisches Format, das dazu dient, die Praktiken zu professionalisieren und eine harmonischere, aufmerksamere und strukturiertere Servicekultur zu schaffen. Im Laufe des Tages lernen die Teams, ihre Handgriffe aufeinander abzustimmen, ihre Interaktionen reibungslos zu gestalten und einen perfekt gesteuerten Service zu entwickeln, der den Standards der besten Häuser entspricht.
Nächste Sitzungen
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- calendar_month 14.07.2026 - 14.07.2026
- location_onHotelis Academy Genève
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:12
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
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- calendar_month 14.09.2026 - 14.09.2026
- location_onHotelis Academy Morges
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:12
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
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- calendar_month 19.10.2026 - 19.10.2026
- location_onHotelis Academy Genève
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:12
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
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- calendar_month 03.11.2026 - 03.11.2026
- location_onHotelis Academy Morges
- language FR
- groupMax Teilnehmeranzahl:12
- sell Ohne MwSt. 745.00 CHF
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Schulungsdetails
- Professionelle Eleganz
- Service-Architektur am Tisch
- Das «Lesen» der Gäste
- Choreografie der Handgriffe
- Rundum-Service
- Weinritual
- Professionell begrüssen und einen eleganten Auftritt pflegen – geprägt von kontrollierten Handgriffen, Diskretion und Gelassenheit im Rahmen der betrieblichen Abläufe.
- Einen flüssigen und strukturierten Service am Tisch gewährleisten – unabhängig von der Art der Mahlzeit
- Einen Tisch «lesen», wie ein Chef sein Team «liest»: Bedürfnisse erkennen, Erwartungen antizipieren, Störungen in den Abläufen vorbeugen.
- Servicestil den Rahmenbedingungen und dem Profil der Gäste anpassen.
- Weinservice professionell und raffiniert in Szene setzen.
- Eine tadellose Tischgestaltung sicherstellen – unter Berücksichtigung von Ästhetik, Harmonie und optischer Kohärenz
