Inhaber des eidgenössischen Diploms als Küchenchef und Ausbilder aus Überzeugung, begeistert sich Patrice für die Küchen der Welt. Sein Erfahrungsschatz reicht von der gehobenen Gastronomie über die Gemeinschaftsverpflegung bis hin zu Brasserien und Luxushotels. Er teilt gerne, was ihm seine Kollegen beigebracht haben, denn für ihn ist Kochen eine Kunst, die geteilt werden muss!
Das Gastgewerbe und die Restauration befinden sich in ständiger Entwicklung und verlangen von Fachkräften eine...
In einer Branche, in der Service-Exzellenz nicht nur erwartet, sondern vorausgesetzt wird, greifen Schweizer Hotels...
In diesem Exklusivinterview teilt Jimmy Bouazza, Ausbilder und erfahrener Koch bei Hotelis Academy, seine fundierte...
Renommierte Hotelfachschulen, aber ein eklatanter Mangel an Weiterbildungsangeboten für unsere einheimischen Fachkräfte. Wie können wir...