Lucie ist Trainerin, Autorin und Köchin mit einer besonderen Leidenschaft: der faszinierenden Welt essbarer Wildpflanzen.
Seit mehr als 15 Jahren beschäftigt sie sich intensiv mit Pflanzen und hat sich bei renommierten Expertinnen und Experten in Ethnobotanik, Feldbotanik und Wildpflanzenküche ausgebildet, unter anderem am von François Couplan gegründeten Collège pratique d’ethnobotanique.
Seit über zehn Jahren begleitet sie Köchinnen und Köche, Gastronomiebetriebe und Fachpersonen aus der Lebensmittelbranche dabei, Wildpflanzen sicher, kreativ und zeitgemäss in ihre Küche zu integrieren.
Ihre Ausbildung findet dort statt, wo Wissen lebendig wird: draussen in der Natur, beim Entdecken und Bestimmen und anschliessend direkt in der Küche. Praxis, aktives Lernen und unmittelbares Ausprobieren bilden deshalb das Herzstück ihrer Arbeit.
Als Autorin zweier Bücher über Wildpflanzenküche und als Radiokolumnistin setzt sich Lucie dafür ein, dieses besondere Wissen zugänglich und alltagstauglich zu machen, ohne dabei an fachlicher Präzision zu verlieren.
Ob sie mit erfahrenen Profis oder neugierigen Einsteigerinnen und Einsteigern arbeitet: Lucie vermittelt ihr Wissen mit derselben Klarheit, Sorgfalt und Begeisterung und zeigt, wie viel kulinarisches Potenzial direkt vor unserer Haustür wächst.
