Lucie ist Trainerin, Autorin und K\u00f6chin mit einer besonderen Leidenschaft: der faszinierenden Welt essbarer Wildpflanzen.<\/p>\n\n\n\n
Seit mehr als 15 Jahren besch\u00e4ftigt sie sich intensiv mit Pflanzen und hat sich bei renommierten Expertinnen und Experten in Ethnobotanik, Feldbotanik und Wildpflanzenk\u00fcche ausgebildet, unter anderem am von Fran\u00e7ois Couplan gegr\u00fcndeten Coll\u00e8ge pratique d\u2019ethnobotanique.<\/p>\n\n\n\n
Seit \u00fcber zehn Jahren begleitet sie K\u00f6chinnen und K\u00f6che, Gastronomiebetriebe und Fachpersonen aus der Lebensmittelbranche dabei, Wildpflanzen sicher, kreativ und zeitgem\u00e4ss in ihre K\u00fcche zu integrieren.<\/p>\n\n\n\n
Ihre Ausbildung findet dort statt, wo Wissen lebendig wird: draussen in der Natur, beim Entdecken und Bestimmen und anschliessend direkt in der K\u00fcche. Praxis, aktives Lernen und unmittelbares Ausprobieren bilden deshalb das Herzst\u00fcck ihrer Arbeit.<\/p>\n\n\n\n
Als Autorin zweier B\u00fccher \u00fcber Wildpflanzenk\u00fcche und als Radiokolumnistin setzt sich Lucie daf\u00fcr ein, dieses besondere Wissen zug\u00e4nglich und alltagstauglich zu machen, ohne dabei an fachlicher Pr\u00e4zision zu verlieren.<\/p>\n\n\n\n
Ob sie mit erfahrenen Profis oder neugierigen Einsteigerinnen und Einsteigern arbeitet: Lucie vermittelt ihr Wissen mit derselben Klarheit, Sorgfalt und Begeisterung und zeigt, wie viel kulinarisches Potenzial direkt vor unserer Haust\u00fcr w\u00e4chst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lucie ist Trainerin, Autorin und K\u00f6chin mit einer besonderen Leidenschaft: der faszinierenden Welt essbarer Wildpflanzen. Seit mehr als 15 Jahren besch\u00e4ftigt sie sich intensiv mit Pflanzen und hat sich bei renommierten Expertinnen und Experten in Ethnobotanik, Feldbotanik und Wildpflanzenk\u00fcche ausgebildet, unter anderem am von Fran\u00e7ois Couplan gegr\u00fcndeten Coll\u00e8ge pratique d\u2019ethnobotanique. Seit \u00fcber zehn Jahren begleitet […]<\/p>\n